فطر الحليب الأبيض المملح

أولئك الذين عادوا من الغابة مع سلال كاملة من الفطر ، يطرح السؤال عما يجب طهيه منهم. تستغرق طريقة التمليح الجاف لفطر الحليب الكثير من الوقت ، لكن الوجبة الخفيفة تستحق ذلك. يتحول الفطر إلى أن يكون مقرمشًا ولا مثيل له في الذوق.

في الوقت الحاضر ، يعد فطر الحليب المملح مقبلات شهية خاصة على أي طاولة. هذا الطبق يحظى بتقدير كبير من قبل الرجال. في هذه الوصفة ، أنت مدعو لمخلل فطر الحليب بطريقة باردة ، لأنه بهذه الطريقة يحتفظ الفطر برائحته ويظل مقرمشًا.

فطر الحليب هو فطر سمين ذو قيمة غذائية عالية وغني بالمكونات والفيتامينات سهلة الهضم. يمكن استخدام فطر اللبن المسلوق بنجاح في التغذية الغذائية كبديل للحوم أو الأسماك. اليوم أريد أن أشارك وصفة لفطر الحليب المملح بطريقة باردة.

بعض الناس لديهم سؤال معقول عما إذا كان من الممكن ملح الفطر بالحليب مع فولوشكي معًا ، وإذا كان الأمر كذلك ، فما أفضل طريقة للقيام بذلك. نعم ، هذه الفطريات متشابهة في خصائصها وأصلها ، لذلك لا توجد عوائق أمام التخليل المشترك.

إحدى الطرق القديمة لتمليح الفطر هي تمليحها في برميل خشبي. يتم تثبيت هذا البرميل في مكان بارد ومظلم. يتم تخزين الفطر فيه لفترة طويلة ، مملح جيدًا ويمتص روائح الأعشاب العطرية.

هذه الوصفة مناسبة عندما تحتاج إلى مخلل كمية صغيرة من فطر الحليب الأبيض. ينقع الفطر على الفور في محلول ملحي ، ثم يوضع في مرطبان مع التوابل. ستكون وجبتك الخفيفة جاهزة خلال شهر. من الملائم تخزين الفطر المملح في مرطبانات في الثلاجة.

نلفت انتباهكم إلى الوصفة الكلاسيكية للتخليل البارد لفطر الحليب الأبيض. كمية الملح للفطر في جميع الوصفات هي نفسها. يمكنك تغيير كمية التوابل حسب رغبتك ، لأن شخصًا ما يحب طعم الفطر النقي ، ومن يحب الفطر الحار. يمكنك ملح فطر الحليب في مقلاة من المينا ، لكن بالطبع أفضل في البرميل.

لا يمكن أن يتخمر فطر الحليب الأبيض المملح الساخن ، لذلك يمكن تخزينه لفترة طويلة. إذا أمكن ، قم بملح فطر الحليب الأبيض باستخدام الطريقة المقترحة. مع هذا الفطر ، يمكنك طهي المخلل والخشب ، وإذا أضفت إلى السلطة بدلاً من الفطر التقليدي ، ستحصل على طبق بطعم جديد.

يفقد عيش الغراب المملح في عملية التمليح دائمًا بعضًا من مذاقه القوي والمقرمش ، تحتوي أوراق البلوط على الكثير من العفص ، وليس من أجل لا شيء في الأيام الخوالي كان الفطر مملحًا فقط في براميل البلوط. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أوراق البلوط تمنع الفطريات من العفن. ليس لديهم رائحة خاصة بهم ولا يقطعون المذاق الطبيعي لفطر الحليب المالح ، ويمكن إضافة التوابل والتوابل قبل تقديم الفطر إلى المائدة. يُملح فطر الحليب بطريقة باردة مع النقع الأولي.

في هذه الوصفة ، أنت مدعو لمخلل فطر الحليب بطريقة مختلفة قليلاً. فطر الحليب لا ينقع بل مسلوق. في هذه الحالة ، يمكن تناول الفطر بعد أسبوعين. لن يكون فطر الحليب المسلوق ثم المخلل وجبة خفيفة جيدة لك فحسب ، بل يمكنك إضافته إلى الأطباق المختلفة.

فطر الحليب ، مثل جميع أنواع الفطر المملح ، يمتزج جيدًا مع الشبت. لا تدخر الشبت ويمكن إضافته على شكل مظلات وبذور وطازجة. ستكون المقبلات لذيذة ومقرمشة للغاية. يُملح بطريقة باردة مع نقع قصير. أهم شيء في الوصفة هو تحمل فترة التمليح المحددة ، حتى يكتسب عيش الغراب اللبن مذاقه الرائع.

سوف تحب تمليح فطر الحليب بالثوم لفصل الشتاء مع بساطة التحضير ورائحة عيش الغراب الخاصة.تستحق هذه الفطر طاولة احتفالية. ملح بطريقة باردة.

عادة ما يُملح فطر الحليب في وعاء من المينا أو في برطمانات. هذا الأخير ، بالطبع ، أكثر ملاءمة للتخزين ومتاحًا لكل من يهتم قليلاً على الأقل بالتحضيرات لفصل الشتاء. يتم التمليح الساخن باستخدام ماء مالح ساخن ، حيث يجب غمر الفطر المعالج مسبقًا. تم وصف التسلسل الكامل للإجراءات بوضوح في الوصفة. حتى لو لم تكن قد قطعت عيش الغراب بالحليب من قبل ، فإن الصور خطوة بخطوة والتعليمات التفصيلية لن تخطئ.