فطر الحليب المملح

مقبلات مقرمشة وعطرية مصنوعة من الفطر اللحمي ستزين وتنويع مائدتك الاحتفالية. يمكن تمليحها في برميل بطريقة باردة ، باستخدام الملح فقط ، حتى لا تقاطع المذاق الفريد لفطر الحليب مع التوابل.

أولئك الذين عادوا من الغابة مع سلال كاملة من الفطر ، يطرح السؤال عما يجب طهيه منهم. تستغرق طريقة التمليح الجاف لفطر الحليب الكثير من الوقت ، لكن الوجبة الخفيفة تستحق ذلك. يتحول الفطر إلى أن يكون مقرمشًا ولا مثيل له في الذوق.

سيكون هذا الفطر صلبًا وقويًا وحامضًا قليلاً ، سيكون أبرز ما في طاولتك. في هذه الوصفة ، أنت مدعو لمخلل فطر الحليب ساخنًا وفي برطمانات. لا تتطلب هذه الطريقة نقع الفطر لفترات طويلة ولا يوجد خطر من أن يفسد الفطر.

في الوقت الحاضر ، يعتبر فطر الحليب المملح مقبلات شهية خاصة على أي طاولة. هذا الطبق يحظى بتقدير كبير من قبل الرجال. في هذه الوصفة ، أنت مدعو لمخلل فطر الحليب بطريقة باردة ، لأنه بهذه الطريقة يحتفظ الفطر برائحته ويظل مقرمشًا.

أقترح طهي فطر الحليب المملح اللذيذ لفصل الشتاء. تتناسب هذه المقبلات العطرية بشكل جيد مع أي طبق ساخن. فطر الحليب المملح كثير العصير ومقرمش. لن تجعلك شهية الفطر غير مبال.

فطر اللبن هو فطر سمين ذو قيمة غذائية عالية وغني بالمكونات والفيتامينات سهلة الهضم. يمكن استخدام فطر اللبن المسلوق بنجاح في التغذية الغذائية كبديل للحوم أو الأسماك. اليوم أريد أن أشارك وصفة لفطر الحليب المملح بطريقة باردة.

بعض الناس لديهم سؤال معقول عما إذا كان من الممكن ملح الفطر بالحليب مع فولفوشكي ، وإذا كان الأمر كذلك ، فما هي أفضل طريقة للقيام بذلك. نعم ، هذه الفطر متشابهة في خصائصها وأصلها ، لذلك لا توجد عوائق أمام التخليل المشترك.

إحدى الطرق القديمة لتمليح الفطر هي تمليحها في برميل خشبي. يتم تثبيت هذا البرميل في مكان بارد ومظلم. يتم تخزين الفطر فيه لفترة طويلة ، مملح جيدًا ويمتص روائح الأعشاب العطرية.

قبل الاستخدام ، يجب نقع الفطر بالحليب من أجل إزالة حمض اللاكتيك الموجود في الفطر وإعطائه مرارة. سوف نستخدم فطر الحليب الأبيض ، ثم تكون قطعة العمل أكثر شفافية ولها مظهر جمالي.

في أغلب الأحيان ، يتم استخدام فطر الحليب الأبيض للتمليح ، لكن الفطر الأسود ليس بأي حال من الأحوال أدنى منه في الذوق وخصائصه. لذلك ، لا تتردد في قطف هذا الفطر وحصده لفصل الشتاء بطريقة ساخنة.

يعتبر فطر الحليب المملح وجبة خفيفة لذيذة بشكل لا يصدق لفصل الشتاء. مع البطاطس أو الأطباق الجانبية أو اللحوم - سيكون الفطر لذيذًا!

يتم دمج فطر الحليب المملح حسب الرغبة مع رائحة الشبت. في هذه الوصفة ، أنت مدعو لملحها بطريقة باردة وعلى الفور في برطمانات. خذ الشبت في المظلات. إذا لم تكن موجودة ، فيمكنك استخدام بذور الشبت الجافة لتخليل عيش الغراب بالحليب.

نادرا ما يضاف ثوم المضيفة إلى فطر الحليب المملح ، لأنه يقطع طعم الفطر ، ولكن هناك أيضًا عشاق مخللات الثوم. يقطع الثوم للفطر إلى شرائح ويضاف بمعدل 4 فصوص لكل 1 كجم من الفطر.يُملح فطر الحليب الأسود بطريقة باردة ، مما يحفظ الطعم المقرمش للفطر.

تقدم لك أبسط وصفة لتخليل فطر الحليب الأسود في المنزل. على الرغم من أن هذا الفطر يعتبر صالحًا للأكل ، إلا أن هذه المقبلات ستكون لذيذة جدًا. ملح الفطر بالحليب مع الكثير من التوابل وفي مرطبانات صغيرة غير قياسية.

كل ربة منزل تريد مخلل الفطر بالحليب حتى يكون له طعم مقرمش ورائحة رائعة. هذا الفطر الذي لا يوصف يحتوي على بروتين أكثر من لحم الدجاج ، وهو المنتج الوحيد غير الحيواني الذي يحتوي على فيتامين د. في الشقق الحديثة ، يمكن تحضير هذا الفطر عن طريق تمليح فطر الحليب الأسود في مرطبانات.

هذه الوصفة مناسبة عندما تحتاج إلى مخلل كمية صغيرة من فطر الحليب الأبيض. ينقع الفطر على الفور في محلول ملحي ، ثم يوضع في مرطبان مع التوابل. ستكون وجبتك الخفيفة جاهزة خلال شهر. من الملائم تخزين الفطر المملح في مرطبانات في الثلاجة.

نلفت انتباهكم إلى الوصفة الكلاسيكية للتخليل البارد لفطر الحليب الأبيض. كمية الملح للفطر في جميع الوصفات هي نفسها. يمكنك تغيير كمية التوابل حسب رغبتك ، لأن شخصًا ما يحب طعم الفطر النقي ، ويحب الآخر طعم التوابل. يمكنك ملح فطر الحليب في مقلاة من المينا ، لكن بالطبع أفضل في البرميل.

لا يمكن أن يتخمر فطر الحليب الأبيض المملح الساخن ، لذا يمكن تخزينه لفترة طويلة. إذا أمكن ، قم بملح فطر الحليب الأبيض باستخدام الطريقة المقترحة. مع هذا الفطر ، يمكنك طهي المخلل والخشب ، وإذا أضفت إلى السلطة بدلاً من الفطر التقليدي ، ستحصل على طبق بطعم جديد.

يتميز فطر الحليب الأسود المملح البارد بقوام ورائحة مختلفة قليلاً عن تلك المملحة بالمعالجة الحرارية. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك تحضير فطر الحليب بسرعة مع حصاد كبير ، مما يجعل من الممكن اختيار الفطر الصغير والكثيف للحصاد. يمكنك قطف الفطر تدريجيًا. يتم تمليحها في وعاء كبير وتضاف لأنها تأتي من الغابة. مملح بدون أي توابل مما يجعل من الممكن الاستمتاع بالطعم النقي للفطر المملح.

يعتبر التمليح الساخن للفطر الأسود هو الطريقة الأكثر شيوعًا لحصاد هذا الفطر. سيبقى فطر الحليب الأسود صلبًا ومقرمشًا على الرغم من المعالجة الحرارية. يبدأ تمليحها بنقع الفطر ليوم واحد. ثم يُغلى الفطر لمدة 5 دقائق فقط ويوضع في برطمانات مع الملح والبهارات.

يفقد عيش الغراب المملح في عملية التمليح دائمًا بعضًا من مذاقه القوي والمقرمش ، تحتوي أوراق البلوط على الكثير من العفص ، وليس من أجل لا شيء في الأيام الخوالي كان الفطر مملحًا فقط في براميل البلوط. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أوراق البلوط تمنع الفطريات من العفن. ليس لديهم رائحة خاصة بهم ولا يقطعون المذاق الطبيعي لفطر الحليب المملح ، ويمكن إضافة التوابل والتوابل قبل تقديم الفطر إلى المائدة. يُملح فطر الحليب بطريقة باردة مع النقع الأولي.

فطر اللبن ، وخاصة الفطر الأسود ، مر جدًا بسبب الكمية الكبيرة من عصير الحليب المر. نتيجة النقع ، يتم إزالة العصير والمرارة ، بينما تبقى رائحة الفطر وطعمه المقرمش. في هذه الوصفة ، نشجعك على نقع الفطر بالحليب لمدة أسبوع قبل التخليل وتغيير الماء 2-3 مرات في اليوم ، ثم المخلل في مرطبان سعة 3 لترات. جربها ، النتيجة رائعة!

في هذه الوصفة ، أنت مدعو لمخلل فطر الحليب بطريقة مختلفة قليلاً. فطر الحليب لا ينقع بل مسلوق. في هذه الحالة ، يمكن تناول الفطر بعد أسبوعين. لن يكون فطر الحليب المسلوق ثم المخلل وجبة خفيفة جيدة لك فحسب ، بل يمكنك إضافته إلى الأطباق المختلفة.

فطر الحليب ، مثل جميع أنواع الفطر المملح ، يمتزج جيدًا مع الشبت. لا تدخر الشبت ويمكن إضافته على شكل مظلات وبذور وطازجة. ستكون المقبلات لذيذة ومقرمشة للغاية. يُملح بطريقة باردة مع نقع قصير. أهم شيء في الوصفة هو تحمل فترة التمليح المحددة ، حتى يكتسب عيش الغراب اللبن مذاقه الرائع.

سوف تحب تمليح فطر الحليب بالثوم لفصل الشتاء مع بساطة التحضير ورائحة عيش الغراب الخاصة. تستحق هذه الفطر طاولة احتفالية. ملح بطريقة باردة.

سيكون التخليل البارد للفطر في البرطمانات طريقة سهلة وسريعة لتحضير الفطر لفصل الشتاء.فطر الحليب مقرمش ويجمع بين رائحة الغابة الطبيعية ورائحة التوابل. مع كمية كبيرة من الفطر ، يُقترح أولاً ملحها لمدة 3 أيام في وعاء كبير ، ثم وضعها في مرطبانات زجاجية.

عادة ما يُملح فطر الحليب في وعاء من المينا أو في برطمانات. هذا الأخير ، بالطبع ، أكثر ملاءمة للتخزين ومتاحًا لكل من يهتم قليلاً على الأقل بالتحضيرات لفصل الشتاء. يتم التمليح الساخن باستخدام ماء مالح ساخن ، حيث يجب غمر الفطر المعالج مسبقًا. تم تحديد تسلسل الإجراءات بالكامل بوضوح في الوصفة. حتى لو لم تكن قد قطعت عيش الغراب بالحليب من قبل ، فإن الصور خطوة بخطوة والتعليمات التفصيلية لن تخطئ.