مربى الكمثرى أسافين في شراب لفصل الشتاء

لصنع المربى ، نحتاج إلى كمثرى ناضجة ناضجة ، ثم بعد المعالجة الحرارية ، ستحتفظ الكمثرى بشكلها ، وسيتكون المربى من شراب الكمثرى وقطع الكمثرى. نغسل الكمثرى تحت الماء الجاري ونضعها على منشفة مطبخ ونتركها تجف من الماء لمدة 10-15 دقيقة. ثم ، باستخدام مقشرة الخضار ، قشر قشر الكمثرى واستخدم سكين حاد لتقطيعها إلى نصفين ، وإزالة السيقان والبذور ، وقطع الكمثرى إلى قطع صغيرة ذات شكل عشوائي. ننشرها في وعاء عميق. نغسل الليمون تحت الماء الجاري ونجففه بمنشفة ونقطع الكمية التي نحتاجها. باستخدام مبشرة ناعمة أو خاصة ، قم بإزالة قشر الليمون ، وفصل الجزء الأصفر بعناية ، ثم لف الليمون على سطح العمل ، واضغط عليه برفق براحة يدك ، ثم اعصر عصير الليمون. أضف إلى الكمثرى واخلط. يحافظ عصير الليمون على لون الكمثرى ويمنعه من التغميق.

يُسكب السكر في قدر بقاع سميك ويُوضع على نار خفيفة. نحن ننتظر ذوبان السكر ونضيف البراندي والقرفة والفانيلين. يُمزج الشراب جيداً ويُترك ليغلي ويُرفع عن النار.

يُمزج الشراب مع الكمثرى ، ويُوضع على النار ويُغلى المربى ، ولا تنسَ التحريك ، ويُغلى المربى لمدة 5 دقائق ويُرفع عن النار. نترك الكمثرى لمدة 20-30 دقيقة حتى تبرد قليلاً.

ثم ضعي الأطباق المربى على النار مرة أخرى ، واتركيها تغلي مرة أخرى وتغلي لمدة 5 دقائق. سوف يغمق الكمثرى قليلاً ، ويصبح الاتساق أكثر ليونة قليلاً والكمثرى ستصبح شفافة قليلاً - هذه علامات على أن المربى جاهز!

نغسل برطمانات المربى بصودا الخبز ونشطفها جيدًا ونعقمها على البخار لمدة 7-10 دقائق. ثم اترك البرطمانات تبرد قليلًا وضع المربى الساخن الجاهز. أغلق البرطمانات بإحكام بأغطية مغلية ، واقلبها رأسًا على عقب واتركها لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.

نضع برطمانات المربى للتخزين في مكان بارد ومظلم ، ونترك جرة واحدة ، وننتقل إلى تذوق المربى. بالعافية!