الصفحة الرئيسية
➠ السنة الجديدة
➠ وصفات للعام الجديد
➠ أوزة مخبوزة بالفرن مع برتقال محشو بورق

أوزة مخبوزة بالفرن مع برتقال محشو بورق

3047

مطبخ العالمية

محتوى السعرات الحرارية 171.6 كالوري

أجزاء 8 منفذ.

وقت الطبخ 6 ساعات

البروتينات * 9.9 غرام

الدهون * 21.4 جرام

الكربوهيدرات * 19.5 جرام

المحتوى

يُخبز الأوز بالبرتقال حصريًا لطاولة رأس السنة الجديدة ، لأن الكثير من الناس يربطون رائحة الحمضيات بالعام الجديد. كما أن البرتقال مع التفاح سوف ينقع في لحم الأوز ، وسيجعله أكثر نعومة وعصيرًا. انقع الإوزة في ماء مالح بخردل العسل.

مكونات

بجعة 3 كجم البرتقالي 2 قطعة تفاح 2 قطعة عسل 3 ملاعق كبيرة خردل 3 ملاعق كبيرة ملح المذاق

عملية الطهي

تحضير جثة الأوز للشوي. إزالة الريش المتبقية ، الدهون الزائدة ، الردف والرقبة. ثم اشطف الذبيحة جيداً بالماء الجاري وامسحها بمنشفة مطبخ لتجفيفها.

في وعاء منفصل ، اخلطي كمية العسل الموضحة في الوصفة مع 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل والملح. خذ الملح في حساب 1 ملعقة صغيرة. لكل كيلوغرام من الدواجن.

دهن الإوزة جيدًا بالمزيج العطري الناتج من جميع الجوانب وضعها في مكان بارد لمدة ساعتين (على الأقل) لتتبيل اللحم.

بعد انقضاء وقت النقع ، حضري الحشوة. يُغسل البرتقال والتفاح ويُقشر ويُقطع إلى شرائح. قم بإزالة الأجزاء البرتقالية البيضاء وقرون بذور التفاح.

تُحشى جثة الإوزة المخللة بأوتاد الفاكهة. لا تكدس الحشوة بإحكام ، وإلا فسوف يتسرب عصير الفاكهة.

تأمين جدران البطن بعود الأسنان. انشر الخردل المتبقي على الذبيحة مرة أخرى.

ثم انقل الذبيحة إلى طبق خبز عميق وقم بتغطيتها بإحكام بورق الألمنيوم. شوي الإوزة في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 2.5 - 3 ساعات. من حين لآخر افتح ورق القصدير واسكب الدهون المذابة وعصير الفاكهة على الذبيحة. قم بإزالة ورق الألمنيوم قبل 30 دقيقة من نهاية الطهي ، ثم تحصل على قشرة مقرمشة.

بالعافية!