الصفحة الرئيسية
➠ السنة الجديدة
➠ وصفات للعام الجديد
➠ أوزة مخبوزة بالفرن مع العسل والخردل

أوزة مخبوزة بالفرن مع العسل والخردل

3230

مطبخ العالمية

محتوى السعرات الحرارية 199.5 كالوري

أجزاء 6 منفذ.

وقت الطبخ 4 ساعات

البروتينات * 9.9 غرام

الدهون * 21.4 جرام

الكربوهيدرات * 19.5 جرام

المحتوى

أوزة مع العسل والخردل ، مخبوزة في الفرن ، لا تزال طبقًا رائعًا على طاولة الأعياد. يجعل تتبيل الخردل بالعسل لحم الدواجن طريًا ورائعًا ، وبالتالي غالبًا ما تختاره ربات البيوت. عادة ما يتم حشو الإوزة بالتفاح ، ولكن يمكن حشوها بالبرتقال والحنطة السوداء والبطاطس وغيرها من المنتجات. في كل حالة ، سيكون للطبق مذاقه الخاص ، لذا اختر الوصفة بنفسك.

مكونات

بجعة حاسب شخصي 1. تفاح 5 قطع. عسل 2 ملعقة كبيرة خردل 3 ملاعق كبيرة فلفل أسود مطحون المذاق ملح المذاق

عملية الطهي

نقوم بتنظيف جثة أوزة طازجة أو مذوبة مسبقًا من بقايا الريش ونشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.

ثم جفف الذبيحة بمنشفة مطبخ وافركيها بمزيج من الملح والفلفل الأسود المطحون. يؤخذ الملح بمعدل 1 ملعقة صغيرة لكل 1 كجم من الدواجن ، ويضاف الفلفل حسب الرغبة. ثم نترك الذبيحة لمدة ساعة حتى يملح اللحم.

أثناء نقع الإوزة ، قم بإعداد التفاح. نغسلها ونقطعها إلى شرائح صغيرة. يمكن ترك القشر.

في وعاء صغير ، اخلطي الكمية المطلوبة من الخردل والعسل.

ضع شرائح التفاح في بطن الطائر.

ثم نضع صلصة العسل والخردل المطبوخة على الذبيحة.

بيدك وبحركة دائرية ، افركي الإوزة بعناية بهذه الصلصة من جميع الجهات ، لأنها مثل هذه الصلصة التي ستجعل قشرة الطائر مقرمشة ورمادية.

ثم نصلح جدران البطن بأعواد الأسنان أو نخيطها بخيط قوي.

انقل جثة الإوزة المحضرة إلى صفيحة خبز واسكب الماء الساخن على مستوى إصبع واحد. نضع صينية الخبز مع الدواجن في الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 150 درجة مئوية ، في البداية لمدة ساعة واحدة. بعد ساعة ، أزل الدهن المذاب من صينية الخبز وأضف الماء الساخن إلى نفس المستوى. غطي الإوزة بقطعة من ورق القصدير واخبزيها لمدة ساعتين أخريين. وقت الخبز: 45 دقيقة لكل كيلوجرام من الدواجن.

قبل نهاية الطهي بنصف ساعة ، أزل ورق القصدير للحصول على قشرة بنية ذهبية اللون ، واسكب العصير فوق الذبيحة. لا تفرط في تعريض الأوز في الفرن حتى لا تحترق. حدد الجاهزية عن طريق ثقب اللحم بالسكين. إذا كان العصير صافياً ، فإن الإوزة تُخبز.