أوزة في الفرن في غلاف المنزل - 5 وصفات خطوة بخطوة مع الصور

بالعافية!

شرائح الاوز في الكم مع البطاطس

وفقًا لهذه الوصفة ، فأنت مدعو لطهي أوزة مخبوزة بطريقة أسرع نظرًا لحقيقة أنك تحتاج فقط إلى تقطيع الطائر إلى قطع. تتبيلة خاصة مصنوعة من مزيج من الثوم المفروم مع الأعشاب المجففة البروفنسالية وأوراق الغار سيمنحها طعمًا فريدًا. وهذا الخيار مناسب جدًا أيضًا إذا كنت بحاجة إلى إعداد الجدول لشركة كبيرة.

مكونات:

• أوزة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 6-8 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• تفاح - 3-4 قطع.
• ملح للتذوق.
• أعشاب بروفنسال - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• بهارات - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. قبل البدء في الطهي ، يتم فحص جثة الدواجن جيدًا من الخارج والداخل. نقوم بإزالة بقايا الريش والزغب والأعضاء الداخلية والجلطات الدموية. نغسل الإوزة تحت الماء الجاري ونجففها بمنشفة ورقية. قطع الذبيحة إلى ست قطع متطابقة. نرش كل قطعة بالملح ونفرك بالتوابل الموضحة في الوصفة. قشر الثوم ، اقطعه في الثوم وافرد كل القطع بهذه العصيدة.
2. نغسل التفاح والجزر ونقطعها إلى شرائح صغيرة.
3. ضعي قطع الأوز والتفاح والجزر في غلاف الخبز. نربط الأكمام بإحكام بمشابك على كلا الجانبين. نخبز الطائر لمدة ساعة في فرن محمى على 180 درجة.
4. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة القطع المخبوزة من الغلاف أو قم بإزالة الغلاف بالكامل.
5. ننظف ونغسل البطاطس ونقطعها إلى مكعبات كبيرة. نرش البطاطس بالملح والفلفل ونضيف ورق الغار ونضع البطاطس فوق الإوزة.
6. نستمر في إطفاء كل شيء لمدة ساعة أخرى.
7. ضعي الإوزة الجاهزة مع البطاطس في طبق التقديم وقدميها.

لقد فعلت ذلك بسرعة ولذيذ جدا. بالعافية!

أوزة مع البطاطس في الكم في الفرن

هذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين لا يحبون المذاق الدهني للأوز الممزوج بالمذاق الحامض للتفاح. ومع ذلك ، فإن النقطة الرئيسية هي نقع الأوز على المدى الطويل: من 6 إلى 12 ساعة. اختر أي تتبيلة ، لكن بصلة تم اختبارها بمرور الوقت. يمكن تقطيع الجثة إلى قطع لأن هذا أكثر عملية. ولمائدة الأعياد ، اخبز الإوزة بأكملها.

مكونات:

• أوزة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 800 جم
• بصل كبير - 2-3 قطع.
• إكليل الجبل - 1 غصن.
• الفلفل الحلو أحمر حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نظف جثة الإوزة من الريش المتبقي ، واغسلها وجففها بمنشفة ورقية. نقطع الإوزة إلى قطع تزن حوالي 1200 جرام.
2. يقشر البصل ويقطع بصلة واحدة إلى قطع ، ويقطع الثانية على مبشرة ناعمة. يمكن تناول البصل أكثر من الكمية المحددة.
3. نرش كل قطعة دجاج بالملح ويفضل الفلفل الطازج المطحون.
4. أضف الفلفل الأحمر إلى عصيدة البصل حسب الرغبة وامزج كل شيء. انشر قطع الإوز مع عصيدة البصل ، ولفها بإحكام في ورق القصدير وضعها في الثلاجة لتتبل لمدة 6-24 ساعة (حسب تقديرك).
5. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى قطع كبيرة. نرش البطاطس بالملح المتبل ويخلط كل شيء.
6. ضع قطع الدواجن المخللة في غلاف التحميص. يُسكب تتبيلة البصل في الغلاف ، ويُسكب البطاطس المُتبلة ، ويُضاف إكليل الجبل (غصن واحد). اربط طرفي الكم بإحكام بمشابك أو اربط بخيط قوي وقم بعمل ثقوب في الجزء العلوي من الغلاف لإزالة البخار الساخن.
7. سخن الفرن على 180 درجة واخبز الإوزة لمدة ساعة و 20 دقيقة بمعدل ساعة لكل كيلوجرام من اللحم.

لديك طبق لذيذ جدا. ماء مالح البصل هو الحيلة. بالعافية!

أوزة كاملة مخبوزة في غلاف الفرن

في هذه الوصفة ، أنت مدعو لإعداد طبق رائع لطاولة الأعياد. يتطلب تحميص الإوزة بجثة كاملة الكثير من الوقت والعمل والصبر. سيقدر الضيوف مهاراتك في الطهي.

مكونات:

• أوزة كاملة - 1 جهاز كمبيوتر. (الوزن - 2.5 كجم).
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
• الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 2 فصوص.
• الزيت النباتي - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. قم بإعداد كل الطعام الذي تحتاجه قبل بدء الطهي. اغسل جثة الإوزة جيدًا واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
2. في وعاء صغير منفصل ، ضع الملح ومزيج الفلفل المطحون. يقشر الثوم ويقطع في الثوم ونضعه بالملح والفلفل.
3. أضف الكمية المحددة من الزيت النباتي إلى الخليط الناتج واخلط كل شيء جيدًا.
4. افركي خليط الثوم جيدًا من الداخل والخارج.
5. ضع الإوزة المحضرة في الكم. اربط طرفي الأكمام على جانبي اللوحة القماشية. ضع الإوزة في مكان بارد لبضع ساعات ، ويفضل طوال الليل ، لتتبل.
6. الآن يمكنك خبز الإوزة. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. ضعي الإوزة على ورقة خبز دون إزالتها من الغلاف واخبزيها في الفرن لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة. يتم تحديد وقت الخبز أيضًا حسب وزن الطائر وعمره.
7. قبل نهاية الخبز بفترة وجيزة ، قبل 10-15 دقيقة ، اقطعي الغلاف من الأعلى وصبي الدهن الساخن على الذبيحة جيدًا. هذا ضروري للحصول على قشرة ذهبية جميلة.

وجبتك الاحتفالية جاهزة. ينقل الإوزة إلى طبق كبير ويقطع إلى قطع ويقدم.

النصيحة: بعد تحميص الدواجن ، اسكب الدهن المذاب في وعاء منفصل وقم بتخزينه في الثلاجة. يمكنك بعد ذلك استخدامه لإعداد أطباق أخرى.

أوزة محشوة في كمي

لطالما كان وجود أوزة مخبوزة كاملة على الطاولة وما زالت رمزًا وعلامة على ثروة وكرم أصحابها. في هذه الوصفة ، أنت مدعو لطهي مثل هذه الإوزة بحشوة لذيذة من الحنطة السوداء والفطر.

مكونات:

• أوزة كاملة.
• الحنطة السوداء - 150 جم.
• بصل - 2 قطعة.
• ملح - 4 ملاعق صغيرة
• فطر طازج - 250 جم.
• زعتر ، زنجبيل مجفف حسب الرغبة.
• فلفل أسود - 10 جم.

عملية الطهي:

1. احرق جثة الطائر بموقد غاز وقم بإزالة الريش المتبقي بملاقط بعناية. أمعاء الإوزة ، وقطع أطراف الأجنحة والرقبة والدهون والغدة الدهنية عند قاعدة الذيل. ضع الدواجن في الثلاجة ليوم واحد لتنضج اللحم. لا حاجة للتغليف بالبلاستيك.
2. ضع الملح والفلفل الأسود في وعاء منفصل واخلطهم جيدًا. يؤخذ الملح بمعدل 10 جرام لكل كيلوجرام من الدواجن.
3. بالخليط الناتج ، افركي الإوزة جيدًا من الخارج ومن الداخل وضعها في مكان بارد لمدة يوم أو يومين ، وأيضًا دون تغليفها بورق الألمونيوم.
4. للحشوة ، اطبخ الحنطة السوداء حتى تنضج نصفها.
5. يُقشر ويُغسل البصل والفطر الطازج. يقطع البصل على شكل نصف حلقات ، الفطر - في شرائح كبيرة.
6. اقلي البصل على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. يُضاف الفطر المفروم إلى البصل المقلي ويُرش بالملح والفلفل.
8. اقلي الفطر حتى ينضج دون إغلاق الغطاء حتى يتبخر السائل بالكامل.
9. اخلطي الحنطة السوداء المسلوقة مع الفطر المقلي والبصل وتأكدي من تذوقها.
10. قم بحشو الطائر بالحشوة الناتجة ، ولكن ليس بكثافة شديدة.
11. خياطة جدران البطن بخيط قوي وتثبيتها بعصي خشبية.
12. ضع الإوزة المحشوة في الكم وثبّت أطراف الكم بإحكام بالمشابك. قم بعمل عدة ثقوب في الغلاف لإزالة البخار الساخن. ضع الإوزة على ورقة الخبز. سخن الفرن على 180 درجة واخبز الطائر لمدة 3 ساعات. إذا تسربت الدهون الساخنة على صينية الخبز وتسببت في حدوث حروق ، صب الماء النظيف فيها.
13. بنهاية عملية الطهي ، في غضون 15-20 دقيقة ، اقطع الغلاف واسكب الدهن المذاب فوق الدواجن للحصول على قشرة بنية ذهبية.
14. قم بإزالة الإوزة المطبوخة من الغلاف ، قم بإزالة الخيط وأعواد الأسنان. يمكنك تقديم الطبق على الطاولة وتزيينه بالتفاح المخبوز.

تناول الطعام لصحتك!