مربى الكشمش الأسود الكثيف مع التوت الكامل لفصل الشتاء

بالنسبة للمربى ، يمكنك استخدام الكشمش الأحمر والأسود. ومع ذلك ، فإن أصح المربى يأتي من الكشمش الأسود. تحتاج إلى اختيار التوت بعناية فائقة. تأكد من فحص رائحة التوت. ستستغرق معالجة المنح الكثير من الوقت. أولا ، فرز التوت. إزالة الثمار الفاسدة والتالفة. لا ينبغي استخدامها في الطبخ. انقل الكشمش إلى طبق أو قدر صغير. صب الماء على التوت. سوف تطفو العديد من الحطام على السطح ، والتي يمكن أن تكون بين الثمار. يمكنك تنظيفه بقطعة قماش نظيفة. غير الماء. اترك الكشمش فيه لمدة 20-25 دقيقة. عندما يحين الوقت ، اشطف التوت عدة مرات. انشر المناشف الورقية على الطاولة. صب الكشمش عليها. ستمتص المناشف كل الرطوبة الموجودة على سطح الفاكهة.

الآن نحن بحاجة إلى تحضير شراب السكر. لهذا سوف نستخدم السكر المحبب والماء. املأ القدر بالماء البارد. انقله إلى الموقد. انتظر حتى يغلي الماء. ابدأ بإضافة حبيبات السكر تدريجيًا. من الأفضل القيام بذلك في عدة خطوات. قلّب الشراب باستمرار. سيساعد ذلك السكر المحبب على الذوبان بشكل أسرع. إذا كنت تخشى ألا يصل المربى إلى الشتاء ، أضف القليل من حامض الستريك إلى المحلول. لذلك بالتأكيد لن يفسد المربى الخاص بك.

ابدأ تدريجياً بإضافة توت الكشمش إلى الشراب. قلب المربى. عندما يغلي ، أطفئي النار. اترك المربى للجلوس لمدة ساعتين تقريبًا. عندما يحين الوقت ، ضعه مرة أخرى على الموقد. عندما يغلي المربى ، خففي الحرارة واطبخي لمدة 5 دقائق. سوف تظهر الرغوة بشكل دوري على سطح المربى. يجب إزالته بملعقة خشبية تستخدم حصريًا للطهي. إذا كنت تريد الحفاظ على سلامة التوت ، فلا تقلب المربى بملعقة. اتركه لينقع مرة أخرى لمدة ساعتين. ثم قم بطهي المربى لمدة 5 دقائق ثم أخرجه تمامًا من الموقد.

لنبدأ بتعقيم العلب. أولا عليك شطفها. استخدم صودا الخبز أو المنظفات في هذه العملية. املأ قدرًا بقليل من الماء واشعله في النار. عندما يغلي الماء ، احرق الجفون بالماء المغلي. سنقوم بمزيد من التعقيم بمساعدة البخار. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام غلاية أو قدر عادي. الشيء الرئيسي هو أن يملأ البخار الجرة. بعد ذلك ، انقله إلى منشفة واتركه حتى يجف.

املأ البرطمانات بالمربى. برغي على القبعات. تأكد من عدم ظهور شقوق على الزجاج.إذا حدث هذا ، قم بتغيير السعة. اقلب العلب وضعها على منشفة تريد فردها على المنضدة مسبقًا. لفهم ببطانية أو بطانية صغيرة. عندما تبرد البرطمانات تمامًا ، انقلها إلى مكان بارد وجاف.

المربى جاهز. سيكون إضافة رائعة للشاي ويضفي إشراقة على أمسية شتوية باردة. بمجرد تذوق هذا المربى ، ستقرر بالتأكيد طهيه مرة أخرى. بالعافية!