وصفة خاشابوري الكلاسيكية

0
5935
مطبخ الجورجية
محتوى السعرات الحرارية 169.1 كالوري
أجزاء 4 منفذ.
وقت الطبخ 100 دقيقة
البروتينات * 8.7 جرام
الدهون * 9.8 جرام
الكربوهيدرات * 26.7 جرام
وصفة خاشابوري الكلاسيكية

هناك عدد غير قليل من وصفات khachapuri ، يختلف كل منها في تكوين المنتج وشكله. تختلف الحشوات وطرق المعالجة الحرارية. في هذه الوصفة ، نقترح صنع خاتشابوري كلاسيكي من عجينة الخميرة المحشوة بالسلوجوني. هذا الخيار مألوف للكثيرين ، فهو سهل التحضير وغني بالطعم والرائحة.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 13
نخل نصف الكمية المحددة من الدقيق في وعاء حجمي ، أضف السكر والملح والخميرة الجافة. نمزج كل شيء بمضرب.
خطوة 2 من أصل 13
في وعاء منفصل ، سخني الحليب حتى يغلي واغمس فيه قطعة من الزبدة. ذوبي الزيت واتركي المزيج يبرد حتى يبرد.
خطوة 3 من أصل 13
يُسكب السائل في الدقيق ، مع تحريك الكتلة الناتجة بمضرب. يُسكب في الزيت النباتي عديم الرائحة ، ويُحرّك. صب ما تبقى من 200 جرام من الدقيق في أجزاء. إذا لم يكن العجين سميكًا بدرجة كافية ، أضف المزيد من الدقيق.
خطوة 4 من أصل 13
لف العجين الناتج على شكل كرة ، ثم ضعه في وعاء ، وشد بفيلم التشبث وضعه في مكان دافئ للتدقيق. عندما يزداد حجم العجين بمقدار مرة ونصف إلى مرتين ، يكون جاهزًا لمزيد من التقطيع. في المتوسط ​​، سيستغرق الرفع حوالي ساعة.
خطوة 5 من أصل 13
بينما العجين قادم ، لنبدأ بالحشو. يُفرك Suluguni بمبشرة خشنة. توضع جانباً بضع ملاعق كبيرة من الجبن المبشور بشكل منفصل لرشها قبل الخبز.
خطوة 6 من أصل 13
امزج كتلة الجبن الرئيسية مع القشدة الحامضة - اتضح أن حشوة الجبن اللزجة رطبة قليلاً.
خطوة 7 من أصل 13
قسّمي العجينة المتطابقة إلى أربعة أجزاء متساوية ولفّ كل منها على شكل كعكة ، مع إضافة القليل من الدقيق إذا لزم الأمر.
خطوة 8 من أصل 13
ضعي حشوة الجبن في منتصف كل كعكة ، واجمع حواف الكيك فوق كتلة الجبن واقرصها بإحكام.
خطوة 9 من أصل 13
نضع الكيس الناتج على سطح الطاولة بقرصة لأسفل ونلفها برفق باستخدام دبوس دائر في دائرة بسمك سنتيمتر ونصف. نقوم بنقل khachapuri الناتج إلى صفيحة خبز مدهونة بالزبدة.
خطوة 10 من أصل 13
قسّم البيضة في وعاء منفصل ورجّها بشوكة حتى يمتزج الصفار تمامًا بالبروتين.
خطوة 11 من أصل 13
نقوم بدهن كل خاتشابوري بسخاء بخليط البيض باستخدام فرشاة سيليكون. رشي سطح الكعك بالجبن المبشور الذي كان قد ترك جانباً سابقاً.
خطوة 12 من أصل 13
سخني الفرن على 200 درجة. نضع صفيحة خبز مع khachapuri في فرن ساخن على مستوى متوسط ​​ونخبز لمدة عشرين دقيقة.
خطوة 13 من أصل 13
سوف يرتفع الخشابوري عندما يخبز ويغطى بقشرة ذهبية. نخرج خاتشابوري النهائي من الفرن وننقله إلى أطباق التقديم ونقدم ساخناً.

بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *