خاشابوري باللحم المفروم
0
4073
مطبخ
الجورجية
محتوى السعرات الحرارية
144 سعر حراري
أجزاء
3 منفذ.
وقت الطبخ
90 دقيقة
البروتينات *
7 غرام
الدهون *
7 غرام
الكربوهيدرات *
20 غرام
Khachapuri هي معجنات عطرية رائعة من المطبخ الجورجي. يتم تحضيره من عجين الزبادي أو الكفير ، وغالبًا ما يكون من الخميرة وعجين الفطير ، وإضافة الحشوة ، كقاعدة عامة ، هذا هو الجبن Imeretian أو Suluguni. اليوم سنطبخ الخاتشابوري مع حشوة اللحم والجبن والبيض. نتيجة لذلك ، نحصل على كعكات لذيذة وعطرية.
مكونات
عملية الطهي
تُذوّب الخميرة والسكر في وعاء به ماء دافئ ، يُمزج ويُترك لمدة 10-15 دقيقة حتى يحدث التفاعل ويظهر غطاء رغوة صغير على الماء. بعد ذلك ، نخلط الدقيق ونضيف الملح ونسكب اللبن والحليب وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. اعجن العجينة واعجنها بيديك لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح طرية ومرنة. ثم نلفها على شكل كرة ، ونضعها في وعاء ، ونغطيها بغشاء ملتصق ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمضاعفتها.
في هذا الوقت ، نحضر الحشوة: نسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة وننشر اللحم المفروم. اقليها حتى تنضج مع التحريك باستمرار. بعد ذلك ، أضيفي الثوم والبصل إلى اللحم المفروم بالضغط ، وأغلق الغطاء واتركيه يطهى لمدة 5-7 دقائق. نغسل الطماطم ونسكب الماء المغلي ونتركها لمدة دقيقة. ثم أخرجه واشطفه بالماء البارد. بعد ذلك ، قم بإزالة الجلد. تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وتوضع في مقلاة للحم المفروم. يُضاف معجون الطماطم والكزبرة والكزبرة المفرومة والفلفل والملح هناك. يقلى كل شيء حتى ينضج لمدة 8-10 دقائق. ثم نضع الحشوة على طبق لتبرد. نضيف الجبن المبشور ونخلط.
