خرشو الضأن الجورجي

0
1327
مطبخ الجورجية
محتوى السعرات الحرارية 24 سعر حراري
أجزاء 6 منفذ.
وقت الطبخ 100 دقيقة
البروتينات * 1.4 غرام
الدهون * 3.3 غرام
الكربوهيدرات * 1.8 غرام
خرشو الضأن الجورجي

خارتشو هو حساء جورجي تقليدي مصنوع من لحم البقر مع الأرز والجوز والتكمالي. الخارشو الكلاسيكي حار للغاية وحار. أريد أن أشارك وصفة خرشو الضأن باللغة الجورجية. تبين أن الطبق الأول عطري بشكل لا يصدق.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 9
يُغسل لحم الضأن ويُوضع في قدر عميق ويُغطّى بالماء البارد. قشر البصل. اشطف الكزبرة تحت الماء. اغسل الفلفل الحار. ضعي الخضار والأعشاب في قدر ، أضيفي أوراق الغار. يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُرفع الرغوة ويُطهى ويُغطى حتى يصبح طريًا.
خطوة 2 من 9
صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في مرجل أو قدر مع قاع سميك ، سخنيها جيدًا ، ضعي البصل المفروم و 1 فلفل حار ، أزيلي البذور إذا رغبت في ذلك. يطهى لمدة بضع دقائق.
خطوة 3 من 9
اغسلي الطماطم جيدًا في ماء جاري بارد وجففيها بمناشف ورقية. ثم قم بإزالة القصبة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إزالة الجلد والتقطيع جيدًا. توضع مع باقي المكونات مع التحريك بلطف وتقلى لبضع دقائق.
خطوة 4 من 9
افصل اللحم المطبوخ عن العظام وقطّعه ناعماً ، ثم أضفه إلى الخضار المقلية. يصفى المرق ويصب في وعاء.
خطوة 5 من 9
يُقشر الثوم ، ثم يُسحق على لوح مع الجانب المسطح من السكين ، ويُضاف بذور الكزبرة ويُسكب في بعض الزيت النباتي.
خطوة 6 من 9
ثم أضيفي الكزبرة المفرومة مسبقًا ، افرمي التوابل وطحنها بسكين حاد.
خطوة 7 من 9
ضعي الكتلة المفرومة في الحساء.
خطوة 8 من 9
ثم تضاف الطماطم المعلبة. نفرم الجوز بسكين حاد ونضيفه إلى الخرشو. يضاف الملح والفلفل الحلو المطحون والفلفل الأسود حسب الرغبة. يقلب جيدًا ، يغطى ويطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر.
خطوة 9 من 9
قدمي الخرشو المعطر في أجزاء وزينيه بالكزبرة المفرومة.

استمتع بلحم الضأن الجورجي اللذيذ!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *