خاشلامة أرمينية من لحم الخنزير
0
1323
مطبخ
أرميني
محتوى السعرات الحرارية
104 سعر حراري
أجزاء
4 منفذ.
وقت الطبخ
90 دقيقة
البروتينات *
4.1 غرام
الدهون *
12 غرام
الكربوهيدرات *
6.1 غرام
يتم تحضير الخشخامة باللغة الأرمنية مع إضافة البيرة ، وفي بعض الأحيان توجد خيارات مع النبيذ الأحمر. هذا هو الأخير الذي سنطبخه وفقًا لهذه الوصفة. تتشابه تقنية صنع الخشمة تقريبًا: نقطع اللحم بالخضروات ونضعها في مقلاة عميقة أو قدر ، ونتبل بالملح والبهارات. الخطوة الأخيرة قبل الطبخ هي إضافة النبيذ. سيعطي هذا الطبق صبغة حمراء وطعمًا مثيرًا للاهتمام. بالتأكيد تستحق المحاولة!
مكونات
عملية الطهي
بالنسبة لمثل هذه الخشامة ، فإن لحم الصدر الذي يحتوي على نسبة معتدلة من الدهون يعتبر مثاليًا - ونتيجة لذلك يتبين أن اللحم طري جدًا والمرق غني. جفف لحم الخنزير بالمناشف الورقية وقطعه إلى قطع صغيرة. إذا كان هناك دهون زائدة ، فقم بقطعها. سخني كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة. إذا كان لحم الخنزير يحتوي على طبقات واضحة من الدهون ، فيمكنك الاستغناء عن الزيت تمامًا. اقلي اللحم حتى يذبل على درجة حرارة متوسطة إلى عالية على الموقد. نرش لحم الخنزير بالملح والكزبرة والفلفل الأسود.
يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات رفيعة بسكين. ننظف ونغسل ونقطع الجزر إلى مكعبات. اغسلي الكوسة وقطعيها إلى قطع صغيرة. نقطع الفلفل الحار إلى حلقات رفيعة. نتحكم في كمية الفلفل الحار وفقًا لتفضيلاتنا الخاصة. ضعي الخضار المحضرة في مقلاة ، واخلطيها قليلاً. أضف الملح حسب الرغبة. صب الخمر وأغلق الغطاء. عندما تغلي محتويات المقلاة ، قللي درجة حرارة الموقد إلى الحد الأدنى واطهي الهشاما على غليان بطيء لمدة ساعة ونصف.
بالعافية!