لحم خاشلامة في أذربيجان

0
2131
مطبخ أذربيجان
محتوى السعرات الحرارية 142.7 كالوري
أجزاء 4 منفذ.
وقت الطبخ 50 دقيقة
البروتينات * 5.4 غرام
الدهون * 14.8 جرام
الكربوهيدرات * 12.6 جرام
لحم خاشلامة في أذربيجان

الخشمة هو طبق ساخن وشهي من المأكولات القوقازية ، وكل شعوب القوقاز تطبخه بطرق مختلفة. المكون الثابت دائمًا هو اللحم ، في هذه الحالة لحم الضأن. يُطهى في عصيره الخاص ، ويخلط مع مرق نباتي غني ، ويتضح أنه طري للغاية وطري ورائع. حسب هذه الوصفة نطبخ الخشامة على الطريقة الأذربيجانية.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 7
أولاً ، تحضير لحم الضأن: رشي الضلوع بقليل من الملح والفلفل الأسود المطحون ، وافركي البهارات في اللحم. في مقلاة عميقة ، سخني الزيت النباتي إلى حالة ساخنة واقلي الضلوع فيه على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقلى على نار متوسطة عالية.
خطوة 2 من أصل 7
بعد القلي ، اترك الضلوع في مقلاة ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى.
خطوة 3 من أصل 7
يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى حلقات رفيعة بالسكين. ننشر الحلقات على الضلوع المقلية.
خطوة 4 من أصل 7
نغسل الطماطم ونزيل الأثر من الساق ونقطعها إلى أنصاف طولية. حرر الفليفلة الحلوة من الساق والبذور ، اشطفها وقطّعها إلى شرائح. نضع الفلفل على البصل وعلى الطماطم تقطع.
خطوة 5 من أصل 7
قشر البطاطس واغسلها واقطعها إلى قطع كبيرة. ننشر البطاطس فوق الطماطم. نرش السطح بالملح والفلفل الأسود.
خطوة 6 من أصل 7
صب مرق الخضار في المقلاة. يمكنك أيضًا إضافة الماء فقط. تُقطع الكزبرة الخضراء بسكين وتُسكب فوق البطاطس. نغلق المقلاة بغطاء ونطهو الخشامة على نار متوسطة حتى تصبح البطاطس جاهزة - سيستغرق الأمر ما يقرب من ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
خطوة 7 من أصل 7
ننقل الخشخامة الجاهزة على الطريقة الأذربيجانية إلى طبق تقديم كبير ونقدمها ساخنة.

بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *