لحم بقر هلامي بدون جيلاتين

0
1467
مطبخ الروسية
محتوى السعرات الحرارية 57.7 كالوري
أجزاء 10 منفذ.
وقت الطبخ 17 ساعة.
البروتينات * 7.8 جرام
الدهون * 2.4 غرام
الكربوهيدرات * 5.9 غرام
لحم بقر هلامي بدون جيلاتين

من كل قلبي أريد أن أشارككم وصفة رائعة للحصول على لحم بقري جيلي لذيذ ولذيذ بشكل لا يصدق بدون الجيلاتين. هذا اللحم الهلامي سوف يروق للأطفال والكبار على حد سواء. طبخ ولن تندم!

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 16
نظف ساق البقر بالسكين ، اقطعها بفأس واشطفها جيدًا.
خطوة 2 من أصل 16
ضعيها في قدر عميق وغطيها بالماء البارد حتى تغطي اللحم بالكامل.
خطوة 3 من أصل 16
يوضع على نار عالية ويترك ليغلي. يغلي لمدة 5-7 دقائق.
خطوة 4 من أصل 16
ثم صفي الماء واشطف ساقك جيدًا وأعد ملئها بالماء البارد.
خطوة 5 من أصل 16
ضعيها على نار معتدلة واتركيها حتى الغليان. استخدم ملعقة أو ملعقة مثقوبة لإزالة الرغوة الناتجة ، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وطهيها تحت الغطاء لمدة 6 ساعات.
خطوة 6 من أصل 16
يشطف لحم العجل ويوضع في قدر. يغطى بالماء ويوضع على النار. يُغلى المزيج ويُزال الرغوة بملعقة مثقوبة. قلل الحرارة واطبخ اللحم لمدة 2-2.5 ساعة على نار خفيفة.
خطوة 7 من أصل 16
قشر البصل. قطعيها إلى نصفين ، وضعيها في مقلاة شديدة التسخين ، واتركيها ذات لون بني حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
خطوة 8 من أصل 16
اغسل الجزر وقشره بمقشرة الخضار. يُرفع لحم العجل من المرق الساخن.
خطوة 9 من أصل 16
حوالي 1.5 ساعة قبل أن تصبح ساق البقر جاهزة ، أضف البصل والجزر ولحم العجل إلى المرق. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى على نار خفيفة.
خطوة 10 من أصل 16
ثم تضاف أوراق الغار وبذور الشبت والملح وحبوب الفلفل الأسود.
خطوة 11 من أصل 16
نضع اللحم في وعاء ويبرد تماما. صفي المرق الساخن برفق في وعاء منفصل.
خطوة 12 من أصل 16
افصل اللحم المبرد عن العظام وقم بتقطيعه أو تفكيكه يدويًا إلى ألياف.
خطوة 13 من أصل 16
قشر الثوم واشطفه. يقطع بسكين حاد.
خطوة 14 من أصل 16
يُضاف الثوم المفروم إلى اللحم ويُحرّك. جهز الأوعية التي ستسكب فيها لحم الهلام. ضع اللحم المحضر في قاع الإناء ووزعه بالتساوي.
خطوة 15 من أصل 16
اسكبي المرق المصفى فوق اللحم حتى يغطيه المرق تمامًا.
خطوة 16 من أصل 16
برد لحم الهلام في درجة حرارة الغرفة ، ثم غطه وضعه في الثلاجة حتى يثبت لمدة 10 ساعات ، لكن يفضل طوال الليل. قدمي جيلي اللحم البقري الغني بدون الجيلاتين. قدمي إضافة صلصة الطماطم أو الخردل.

استمتع بوجبة خفيفة باردة!

 

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *