دجاج ولحم بقري جيلي لحم - وصفة منزلية لذيذة

دجاج و فخذ بقر لحم جيلي

1935

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 98.1 سعر حراري

أجزاء 6 منفذ.

وقت الطبخ 5 ساعات

البروتينات * 10.2 جرام

الدهون * 6 غرام

الكربوهيدرات * 4.5 غرام

المحتوى

نقدم مجموعة متنوعة من جيلي أرجل الدجاج ولحم البقر - بديل ممتاز للهلام لأولئك الذين لا يأكلون لحم الخنزير. ليست هناك حاجة لإضافة الجيلاتين إلى الطبق ، لأن أرجل اللحم البقري وأرجل الدجاج تضمن تجمد المرق جيدًا. يمكن أيضًا أن يقف هذا اللحم الهلامي على الطاولة لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة ويحتفظ بقوامه الهلامي جيدًا دون أن يذوب.

مكونات

عملية الطهي

اشطف الدجاج ، أرجل اللحم ، وأرجل الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري. نقطع الدجاج إلى قطع كبيرة. إذا كانت ساق البقر كبيرة جدًا ، فقم بتقطيعها إلى قطع أصغر.

ثم نضع كل شيء في قدر ونملأه بالماء بكمية تغطي المادة الخام بمقدار سنتيمتر أو اثنين. قم بغلي محتويات المقلاة ، وانتظر ظهور الرغوة وقم بتصفية المرق الأول. مرة أخرى نشطف كل القطع ونعيدها إلى المقلاة ونملأها بالماء بنفس المقدار.

يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات. لا نسمح بالغليان النشط. بعد انقضاء الوقت المحدد ، ضع البصل المغسول في القشور في المقلاة. قشر الجزر من الأعلى واتركه كاملًا وضعه أيضًا في قدر. ضعي ورق الغار والفلفل والملح حسب الرغبة. طهي لمدة ساعة أخرى.

بعد انقضاء وقت الطهي ، أخرج المقلاة من الموقد واترك المحتويات تبرد إلى درجة حرارة دافئة. نستخرج البصل والجزر والبهارات ولا نستخدمها أكثر. نخرج قطع اللحم والعظام.