الصفحة الرئيسية
➠ السنة الجديدة
➠ وصفات للعام الجديد
➠ جيلي الدجاج في مرق مع الجيلاتين

جيلي الدجاج في مرق مع الجيلاتين

1158

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 52.2 سعر حراري

أجزاء 6 منفذ.

وقت الطبخ 90 دقيقة

البروتينات * 6.9 غرام

الدهون * 1.1 غرام

الكربوهيدرات * 4.6 غرام

المحتوى

جيلي الدجاج الخفيف والمغذي مع إضافة الجيلاتين. للتشبع ، تأكد من استخدام أجزاء من الطائر مع العظام ، على سبيل المثال ، مضرب أو الفخذ. لنأخذ الجزر من أجل السطوع والجاذبية والثوم للنكهة. يمكن تشكيل لحم الهلام في أشكال كبيرة وفي أجزاء. في الحالة الأخيرة ، يبدو الطبق أكثر احتفالية وإثارة للاهتمام.

مكونات

عملية الطهي

نغسل قطع الدجاج جيداً ونزيل الدهون الزائدة إن وجدت. قشر الجزر ، اغسل البصل ، أزل القشرة.

نضع اللحم المحضر في قدر كبير ونضع البصل والجزر وأوراق الغار وحبوب الفلفل ونملأ بالماء بالكمية المحددة. ملح حسب الرغبة ويوضع على الموقد.

بعد أن تغلي المحتويات ، ستظهر رغوة. يجب إزالته بملعقة مشقوقة حتى يظل المرق نظيفًا.

اطهي الدجاج على نار هادئة لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة. بعد الخمس وعشرين دقيقة الأولى ، نخرج الفيليه حتى لا يتم هضمه ، ونترك الساق على العظم ونطهى أكثر.

عندما ينتهي الطهي ، اتركي المرق والدجاج يبردان لدرجة حرارة مريحة. يمكن رمي البصل وإزالة الجزرة والساق ووضعهما في شرائح. صفي المرق. يقشر الثوم ويمرره من خلال مكبس. ضعي العصيدة الناتجة في المرق واخلطيها.

بعد ذلك ، اسكب الجيلاتين الفوري في المرق المبرد وحركه حتى تذوب الحبيبات. نضع السائل جانبًا لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.

أثناء غمر المرق بالجيلاتين ، قطعي شرائح الدجاج إلى قطع. افصل لحم الساق عن العظم وقم أيضًا بتقطيعه إلى مكعبات. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.

لجعل اللحم الجاهز يبدو فاتحًا للشهية وجذابًا ، من المهم وضع اللحم والمكونات الأخرى بشكل صحيح قبل صب المرق. ضعي قطع الجزر المسلوقة في قاع النموذج أو مقسمة.