الصفحة الرئيسية
➠ السنة الجديدة
➠ وصفات للعام الجديد
➠ عرقوب لحم الخنزير مهلمة في زجاجة

عرقوب لحم الخنزير مهلمة في زجاجة

1515

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 126.6 سعر حراري

أجزاء 10 منفذ.

وقت الطبخ 14 ح.

البروتينات * 3.7 غرام

الدهون * 16.4 جرام

الكربوهيدرات * 1.5 غرام

المحتوى

غالبًا ما أطهو اللحم الهلامي للاحتفالات العائلية. اليوم أريد أن أشارككم وصفة فاخرة من لحم ساق لحم الخنزير المطبوخ في زجاجة. مقبلات اللحوم كثيفة الملمس. خيار رائع لطاولة احتفالية.

مكونات

مفصل لحم الخنزير 1.2 كجم الجيلاتين الصالح للأكل 30 غرام ماء 1.5 لتر بقدونس المذاق الشبت المذاق الفلفل الأسود 7 قطع ملح 4 ملاعق صغيرة ثوم 10 سن. أوراق الغار 2 قطعة

عملية الطهي

اغسل مفصل لحم الخنزير ونظفه بسكين. قشر الثوم. ضعي اللحم في قدر وغطيه بالماء. أضف الملح وبعض الأعشاب وبعض الثوم وورق الغار. يُشعل النار ويُترك حتى الغليان وإزالة الرغوة وتقليل الحرارة ويُطهى لمدة ساعتين. ثم يرفع عن النار ويبرد اللحم في المرق.

افصل اللحم المبرد عن العظام وقم بتقطيعه ناعماً أو الألياف باليد. ضعي اللحم المفروم في وعاء.

يُشطف البقدونس ويُشبت جيدًا ويُجفف ويُقطع جيدًا باستخدام سكين حاد. أضفه إلى اللحم المفروم.

ابشر الثوم المتبقي على مبشرة جيدة وأضفه إلى باقي المكونات.

صفي مرق العطر في وعاء منفصل من خلال غربال ناعم.

سخني المرق حتى يسخن. أضف الكمية المطلوبة من الجيلاتين واخلطها جيدًا حتى تذوب تمامًا.

احصل على مشروب بلاستيكي أو زجاجة حليب. اغسل وقطع المقطع الضيق. املأ باللحوم ودكها جيدًا. صب في مرق. تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة ، ثم تغطيتها بورق تغليف وتبرد لمدة 10 ساعات ، ويفضل طوال الليل.