فخذ الخنزير ودجاج جيليد لحم مع الجيلاتين

0
2148
مطبخ الروسية
محتوى السعرات الحرارية 69.2 كالوري
أجزاء 10 منفذ.
وقت الطبخ 1.5 يوم
البروتينات * 5.3 غرام
الدهون * 5 غرام
الكربوهيدرات * 4.2 غرام
فخذ الخنزير ودجاج جيليد لحم مع الجيلاتين

مصدر طبيعي للكولاجين هو هلام قديم جيد. وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية. للتأكد من أن المرق يصلب ، يمكنك استخدام الجيلاتين.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 7
اغسل أرجل الخنزير والدجاج جيداً وقشرها إذا لزم الأمر.
خطوة 2 من أصل 7
ضعي اللحم في قدر وغطيه بالماء واتركيه طوال الليل. استنزف الماء المعكر في الصباح واغسله جيدًا مرة أخرى.
خطوة 3 من أصل 7
نقطع الدجاج إلى عدة قطع. ضع اللحم في قدر ، املأه بالماء بحيث يغطي اللحم بالكامل. ضعي القدر على النار واتركي الماء حتى يغلي ، أزيلي الرغوة بملعقة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
خطوة 4 من أصل 7
اسلقي اللحم الهلامي بدون غطاء لمدة 5 ساعات من لحظة الغليان ، قم بإزالة الرغوة بشكل دوري. بعد ساعة ونصف نضيف البصل المقشر والجزر والملح.
خطوة 5 من أصل 7
نصف ساعة قبل الطهي ، أضيفي البهارات إلى المرق. نضع الثوم المقشر في 10-15 دقيقة. أضف ورق الغار قبل دقيقة من انتهاء الطهي.
خطوة 6 من أصل 7
أخرج اللحم من المرق. صفي المرق من خلال منخل ناعم. قم بإذابة الجيلاتين في جزء من المرق ، واتركه لمدة 10-15 دقيقة. ثم امزج الكتلة الجيلاتينية مع باقي المرق.
خطوة 7 من أصل 7
افصل لحم الخنزير والدجاج عن العظام وتفكيكها إلى ألياف. رتب اللحم في أوعية ، وقم بتغطيته بالمرق. برد الأوعية بين عشية وضحاها. في الصباح سيكون الهلام جاهزًا.

بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *