الصفحة الرئيسية
➠ السنة الجديدة
➠ وصفات للعام الجديد
➠ أرجل لحم الخنزير الهلام والساق والدجاج

أرجل لحم الخنزير الهلام والساق والدجاج

1356

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 117 سعر حراري

أجزاء 4 منفذ.

وقت الطبخ 4 ساعات

البروتينات * 6.5 غرام

الدهون * 13 غرام

الكربوهيدرات * 5.1 غرام.

المحتوى

إذا كنت ترغب في تدليل نفسك بلحوم الهلام محلية الصنع ، فنحن نقترح عليك تحضيرها من أرجل لحم الخنزير والسيقان والدجاج. ستوفر هذه القطع من لحم الخنزير تصلبًا ممتازًا وقيمة غذائية عالية ونكهة غنية. سيضيف الدجاج طراوة وعصارة. أثناء الطهي ، كمعيار ، ضع البصل والجزر على اللحم. نضع الثوم بالفعل في مرحلة تجميع اللحم الهلامي.

مكونات

عملية الطهي

اغسل أرجل وسيقان لحم الخنزير جيدًا. نقوم بتنظيف الجلد جيدًا بسكين حتى يصبح خفيفًا. بلدي الدجاج. للراحة ، يمكن تقطيع جميع منتجات اللحوم إلى قطع أصغر.

نضع اللحم في قدر ونملأه بالماء البارد. نتركه لمدة ثلاث ساعات - بهذه الطريقة سيخرج الدم ، وستكون المرق بعد الطهي أكثر شفافية.

بعد النقع ، صفي الماء واشطف اللحم وأعده إلى المقلاة. املأ بكمية كافية من الماء بحيث يتم تغطية جميع القطع. نضيف البصل المقشر على الفور. ضع القدر على الموقد واترك المحتويات تغلي. بعد الغليان ، أزيلي الرغوة وقللي الحرارة. اطهيه لمدة ثلاث ساعات ، وحافظي على غليان بطيء وغير نشط.

بعد انقضاء الوقت المحدد ، ضعي الجزر المقشر وأوراق الغار والفلفل الأسود والملح في قدر. نستمر في طهي كل شيء معًا لمدة ساعة أخرى.

بعد انتهاء الطهي بملعقة مثقوبة ، قم بإزالة كل اللحم مع العظام في وعاء منفصل. دعها تبرد إلى درجة حرارة دافئة. احفظ الجزر. صفي المرق من خلال منخل ناعم. إزالة جميع العظام والغضاريف من اللحم. قسّم اللب إلى ألياف. نضع اللحم المحضر في قوالب للحم الهلام. مرري الثوم المقشر من خلال معصرة ووزعي العصيدة الناتجة على جميع الأشكال فوق اللحم. بعد ذلك ، نقطع الجزر إلى شرائح صغيرة ونضعها على اللحم. املأ بالمرق.