دجاج جيلي في قدر

سيحتل اللحم الهلامي المصنوع منزليًا المصنوع من الحب مكان الصدارة على أي طاولة احتفالية. الهلام الشفاف ولحم الدجاج الطري سيجعل المقبلات الباردة لا تُنسى. سنطبخ اللحم الهلامي بدون جيلاتين ، لذلك يجب تناول اللحم بالماء بمعدل اثنين إلى واحد.

يحدد العرض المثير للاهتمام الاهتمام بالطبق. نقترح عليك تزيين لحم الهلام بطريقة أصلية لطاولة احتفالية. سر واحد صغير: أنت بحاجة إلى زجاجة بلاستيكية لهذا الغرض.

بفضل مفصل لحم الخنزير ، تصلب المرق جيدًا ولا تتطلب إضافة الجيلاتين. تأكد من تضمين لحم الهلام في قائمة الأعياد ، سيحتفل الضيوف بالتأكيد بهذا الطبق.

يتم الحصول على أفضل اللحوم الهلامية من المرق من أنواع مختلفة من اللحوم. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام أرجل الدجاج وأرجل الخنزير ، ولا يتضح أن مثل هذا المرق دهني جدًا ويتصلب جيدًا.

Aspic هو طبق تقليدي من المطبخ الروسي ، والذي يتم تقديمه غالبًا على طاولة احتفالية. عادة ما يتم تحضيره من اللحم على العظم ، لذا فإن المرق مشبع بمواد التبلور ويتصلب جيدًا. سنخبرك بكيفية طهي لحم الدجاج الهلامي.

دائمًا ما يحتل لحم الهلام مع لحم الدجاج الخفيف مكان الصدارة على طاولة الأعياد. نظرًا لقوامه الرقيق وطعمه الرائع ، غالبًا ما يُعتبر طعامًا شهيًا.

وصفة لصنع لحم الجيلي اللذيذ في قدر ، ثبت على مر السنين وعدة أجيال من ربات البيوت. كما هو الحال مع أي وصفة ، هناك خفايا وحيل أساسية هنا ، والتي سنتحدث عنها بالتفصيل.

لحم الهلام هو طبق شتوي. بالاقتران مع البطاطس المسلوقة والمخللات والفجل ، ستحصل على عشاء رائع ولذيذ وفقًا لجميع تقاليد المطبخ الروسي.

حتى يتجمد الجيلي جيدًا ، يجب طهيه من أجزاء من الدجاج ولحم الخنزير مع عدد كبير من العظام والمفاصل الصغيرة. سينتهي بك الأمر بمنتج طبيعي وصحي.

مصدر طبيعي للكولاجين هو هلام قديم جيد. وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية. للتأكد من أن المرق يصلب ، يمكنك استخدام الجيلاتين.

غالبًا ما يتم تحضير لحم الهلام منزلي الصنع من أرجل الدجاج. يخرج الطبق مغذيًا ، معتدل الدسم ومثير للاهتمام في الذوق. تحقق من وصفة بسيطة لوجبة الغداء أو العشاء.

يمكن تحضير لحم الهلام المركز والعطري من ساق لحم الخنزير وأرجل الدجاج. قم بإعداد وجبة لذيذة لغداء أو عشاء منزلي الصنع.

يعد استخدام عدة أنواع من اللحوم ممارسة شائعة في تحضير اللحوم الهلامية. يكتسب الطبق ثراءًا وملمسًا خاصًا للحوم - لا يمكن تحقيق هذا التأثير بطرق أخرى. إذا لم تحاول طهي الجيلي بهذه الطريقة ، فنحن نوصي بشدة بعدم التأجيل!

إذا كنت ترغب في تدليل نفسك بلحوم الهلام محلية الصنع ، فنحن نقترح عليك تحضيرها من أرجل لحم الخنزير والسيقان والدجاج. ستوفر هذه القطع من لحم الخنزير تصلبًا ممتازًا وقيمة غذائية عالية ونكهة غنية. سيضيف الدجاج طراوة وعصارة. أثناء الطهي ، كمعيار ، ضع البصل والجزر على اللحم. نضع الثوم بالفعل في مرحلة تجميع اللحم الهلامي.

يعتبر الكثيرون أن لحم الهلام طبق دهني عالي السعرات الحرارية. ومع ذلك ، يمكنك تحضيره بطريقة خفيفة وغذائية. للقيام بذلك ، نستخدم صدور الدجاج ونضيف الجيلاتين كمكون التبلور. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا وضع أي خضروات وتوابل حسب الرغبة في اللحم الهلامي. في هذه الوصفة ، نقدم خيار نكهة محايدة - هذا الخيار سيتناسب بالتأكيد مع أي نظام غذائي.

لا يوجد شيء معقد على الإطلاق في صنع اللحم الهلامي منزلي الصنع. أصعب جزء هو تحمل وقت الانتظار بينما يغلي اللحم ببطء في المرق. يتم تحضير هذا الطبق المغذي من أنواع مختلفة من اللحوم. من المهم استخدام أجزاء من العظام والغضاريف لأنها تحتوي على عوامل التبلور. إذا كنا نتحدث عن الدجاج ، فإننا نقترح إضافة الجيلاتين أيضًا - في هذه الحالة ، لا توجد حاجة إلى أي إضافات إضافية ، وستتحول المقبلات إلى حالة صلبة بالتأكيد.

يكمن سر لحم الهلام اللذيذ في منتجات اللحوم المختارة بشكل صحيح ووقت طهيها الطويل. بالنسبة للشرط الأول ، نقدم تركيبة مربحة للجانبين: ساق الدجاج ولحم الخنزير. هذا ليس لذيذًا فحسب ، بل عمليًا أيضًا: اللحم الهلامي على هذا الأساس يتجمد جيدًا من تلقاء نفسه ، دون إضافة الجيلاتين. الشرط الثاني يتطلب الانتباه: نقوم بطهي منتجات اللحوم على درجة غليان بطيء للغاية. يجب أن يتأرجح المرق بشكل خامل ، ويذبل - ثم يتضح أن طعم اللحم الهلامي النهائي غني ، ويكون المظهر أكثر شفافية.

لحم الهلام هو طبق ممتاز لكل من مائدة يومية ولأطباق احتفالية. يمكنك تحضيره مسبقًا وللاستخدام المستقبلي ، ثم تقديم وجبة خفيفة في الوقت المناسب. سنطبخ هذا الإصدار من هذا الطبق الشهير من الدجاج والساق - طعم المرق غني جدًا وممتع. يشتكي الكثير من الناس من وجود مشاكل في تجميد اللحم الهلامي ، لذلك نضيف الجيلاتين. بالنظر إلى أن الساق نفسها تساهم بشكل جيد في تبلور المرق ، ستحتاج إلى القليل من الجيلاتين - كمية صغيرة لشبكة الأمان.

تقوم كل ربة منزل بطهي اللحم الهلامي بطريقتها الخاصة.شخص ما يحب تركيبة معينة من اللحوم ، ويفضل شخص ما توابل معينة ، ولا يستطيع أحد تخيل طهي هذا الطبق بدون الجيلاتين. إذا لم تكن قد جربت ثلاثة أنواع من جيلي اللحم حتى الآن ، فنحن نوصي بذلك بالتأكيد. تبين أن مذاق اللحم الهلامي غني جدًا ، حيث يعطي نسيج اللحم على الفور "ثراء" التكوين ، ولا توجد مشاكل مضمونة في التصلب.

لحم الهلام منزلي الصنع هو مقبلات ممتازة ، شهية وغنية بالطعم. بالطبع ، عليك أن تتلاعب في المطبخ لتحضير هذا الطبق ، لكن النتيجة تستحق العناء بالتأكيد. وفقًا لهذه الوصفة ، سنطبخ لحم الخنزير والدجاج. من أجل ترسيخ المرق جيدًا ، نوصي باستخدام أرجل لحم الخنزير بالإضافة إلى لحم الخنزير على العظام. نأخذ أعناق الدجاج أو الأجنحة - تحتوي هذه الأجزاء على الكولاجين الضروري لتكوين الجيلاتين ، علاوة على ذلك فهي ذات ميزانية عالية.

نبدأ في طهي اللحم الهلامي بمعالجة دقيقة لحم الخنزير. بالنسبة للحوم الهلامية ، عادةً ما يتم استخدام أرجل أو ساق لحم الخنزير ، لذا فإن أول شيء يجب فعله هو تنظيف الجلد بشفرة السكين. عندما يكون السطح خفيفًا ونظيفًا تمامًا ، يمكنك البدء في الطهي. بعد الغليان ننصح بإزالة الدهون الزائدة من المرق. للقيام بذلك ، قم بتبريده - سيتشكل فيلم دهني على السطح. من السهل إزالتها ، وستكون اللحوم الهلامية أقل نسبة من السعرات الحرارية.

إذا كنت ترغب في صنع لحم هلامي من لحم الخنزير والدجاج ، لكن ساق الخنزير غير متوفرة ، يمكنك حل هذه المشكلة بمساعدة الجيلاتين. اسلقي اللحم كالمعتاد وأضيفي حبيبات الجيلاتين المذابة إلى المرق - سوف يتماسك اللحم الهلام جيدًا بعد التبريد. ستقطع المرق المجمدة جيدًا وستذكرنا إلى حد ما بالحساء.

حتى لا يخيب جيلي الدجاج الأمل ويتجمد جيدًا ، أضف أرجل الدجاج أثناء الطهي. يمكنك العثور عليها في قسم اللحوم لأي جيلاتين تقريبًا. سيؤدي ذلك إلى التخلص من الحاجة إلى إضافة الجيلاتين إلى الطبق. من الملائم طهي الطقس البارد ليلاً: في المساء نضعه في الثلاجة ، وفي اليوم التالي يمكن تقديمه في أي وقت.

نحن نقدم مجموعة متنوعة من لحم الدجاج ولحم البقر - بديل ممتاز للهلام لأولئك الذين لا يأكلون لحم الخنزير. ليست هناك حاجة لإضافة الجيلاتين إلى الطبق ، لأن أرجل اللحم البقري وأرجل الدجاج تضمن تجمد المرق جيدًا. يمكن أن يقف هذا اللحم الهلامي أيضًا على الطاولة لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة ويحتفظ بقوامه الهلامي جيدًا دون أن يذوب.

لكي يتجمد الدجاج المشوي بدون إضافة الجيلاتين ، من المهم اختيار المادة الخام المناسبة. يجب أن تكون هذه الأجزاء من الطائر ذات الأنسجة الغضروفية: الأجنحة ، والساق ، وعظام الثدي مع الغضاريف. تعتبر أرجل الدجاج أيضًا رائعة لهذه الأغراض - يضمن لحم الهلام أن يصبح كثيفًا. من المهم طهيها بالكامل على أقل قدر من الحرارة ، وعدم السماح بالغليان النشط. ستدخل مواد التبلور في المرق ، وستصبح ألياف اللحم طرية وطرية.

في هذه الوصفة ، نقترح استخدام الساقين أو الفخذين - فهذه اللحوم أكثر طراوة ، مما يجعلها جيدة جدًا في الهلام النهائي. لتفجير الدجاج الطري وإضافة ألوان زاهية ، عند تجميع اللحم الهلامي ، أضف البازلاء الخضراء وشرائح الجزر - يأخذ الطبق مظهرًا مختلفًا تمامًا! وعند التقديم ، لا تنس الأعشاب الطازجة.

لطهي لحم الهلام اللذيذ ، عليك التحلي بالصبر ولديك وقت في الاحتياط. من المهم جدًا طهي اللحم لفترة طويلة عند الغليان البطيء - وبهذه الطريقة ستلين ألياف العضلات جيدًا ، وستنتقل مواد التبلور اللازمة للطبق إلى المرق. للرائحة ، تأكد من استخدام التوابل في نهاية الطهي - لافروشكا وحبوب الفلفل الأسود.

نحن نقدم نسخة أخرى من لحم الجيليد على أساس الدجاج والديك الرومي. علاوة على ذلك ، ليست هناك حاجة إلى الجيلاتين هنا ، وهناك حاجة إلى أرجل فقط من الديك الرومي - ميزانية للغاية ، ولكنها لذيذة جدًا في نفس الوقت. من المهم مراعاة قاعدة واحدة في عملية طهي المواد الخام للهلام: يجب أن يكون الغليان بطيئًا جدًا وخاملًا وطويلًا. ثم يبقى المرق شفافًا ، وسيكون للحوم الهلامية الجاهزة مظهر جميل.

يعتبر لحم الهلام المصنوع من الدجاج أكثر رقة وأخف وزنًا عند مقارنته بخيارات لحم الخنزير أو اللحم البقري. يمكنك طهيه بدون الجيلاتين ، وسيتصلب جيلي الدجاج من تلقاء نفسه تمامًا. لهذا ، من المهم استخدام دجاج أو دجاج بالغ. في حالة استمرار استخدام جثة الدجاج ، من الضروري إضافة أرجل أو أجنحة الدجاج من أجل زيادة محتوى مادة التبلور الغنية بأطراف الطيور.

جيلي الدجاج الخفيف والمغذي مع إضافة الجيلاتين.للتشبع ، تأكد من استخدام أجزاء من الطائر مع العظام ، على سبيل المثال ، مضرب أو الفخذ. لنأخذ الجزر من أجل السطوع والجاذبية والثوم للنكهة. يمكن تشكيل لحم الهلام في أشكال كبيرة وفي أجزاء. في الحالة الأخيرة ، يبدو الطبق أكثر احتفالية وإثارة للاهتمام.

نقدم لطهي لحم الدجاج ولحم البقر. نستخدم ذبيحة الدجاج كاملة لهذا الغرض. نأخذ أيضًا ساق لحم البقر - عظم به مفصل. من المهم أن تغلي المواد الخام عند الحد الأدنى من الغليان حتى تظل المرق نظيفة وشفافة. نستخدم الخضار المسلوقة والأعشاب والبيض للزينة. هذا اللحم الهلامي مناسب تمامًا كوجبة خفيفة باردة ، فضلاً عن وجبة خفيفة صحية وشهية.

بالنسبة للحوم الهلامية ، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع اللحوم حسب الرغبة. حتى لو كانت الشرائح المختارة ، على سبيل المثال ، لا توفر ترسيخًا طبيعيًا للطبق. لهذا ، نستخدم الجيلاتين بالإضافة إلى ذلك. يتضح أن مثل هذه اللحوم الهلامية شفافة وخفيفة ، ولكنها في نفس الوقت مغذية ومرضية.

برغبة كبيرة أريد أن أشارككم وصفة ممتازة ، في رأيي ، من أجل لحم جيلي لذيذ وشهي وعطري مصنوع من الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير. خيار رائع لعيد العائلة. بالتأكيد سيحب الجميع مقبلات اللحوم هذه.

أقترح استخدام وصفة رائعة وطهي لحم جيلي غني فاتح للشهية من لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر. المقبلات اللحوم تبين أنها عطرة ومرضية. حضري لحم جلي لذيذ ولن تندم!

اليوم أريد أن أشارككم وصفة لذيذة لساق لحم الخنزير ولحم جيليد الدجاج. تبين أن طبق الوجبات الخفيفة لذيذ وغني ولذيذ وفاتح للشهية بشكل غير عادي. قم بإعداد لحم الجيلي على الغداء أو احتفال احتفالي ، ولن يبقى أي من أحبائك غير مبال.

لمحبي اللحوم الجليدية ، أود أن أوصي بسرور بوصفة لذيذة للحوم الجليدية المصنوعة من لحم الخنزير والديك الرومي. اتضح أن مقبلات اللحوم غنية وغنية ونكهة. قم بإعداد لحم الجيلي اللذيذ لألواحك المصنوعة منزليًا وسيحبونها!

Aspic هو طبق وطني من المأكولات الروسية والبيلاروسية والأوكرانية. لحم الهلام هو طبق فاتح للشهية مصنوع من مرق اللحم السميك مع قطع اللحم. اليوم أريد أن أشارككم وصفة رائعة لساق لحم الخنزير الهلامي الغني بالجيلاتين. تأكد من تحضير وجبة خفيفة وعلاج أحبائك.