ساق لحم الخنزير مهلمة في قدر بدون جيلاتين

بفضل مفصل لحم الخنزير ، تصلب المرق جيدًا ولا تتطلب إضافة الجيلاتين. تأكد من تضمين لحم الهلام في قائمة الأعياد الخاصة بك ، سيحتفل الضيوف بالتأكيد بهذا الطبق.

يتم الحصول على أفضل اللحوم الهلامية من المرق من أنواع مختلفة من اللحوم. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام أرجل الدجاج وأرجل الخنزير ، ولا يتضح أن مثل هذا المرق دهني جدًا ويتصلب جيدًا.

وصفة لصنع اللحم الهلامي اللذيذ في قدر ، ثبت على مر السنين وعدة أجيال من ربات البيوت. كما هو الحال مع أي وصفة ، هناك خفايا وحيل أساسية هنا ، والتي سنتحدث عنها بالتفصيل.

لحم الهلام هو طبق شتوي. بالاقتران مع البطاطس المسلوقة والمخللات والفجل ، ستحصل على عشاء رائع ولذيذ وفقًا لجميع تقاليد المطبخ الروسي.

من أجل أن يتجمد الهلام جيدًا ، يجب طهيه من أجزاء من الدجاج ولحم الخنزير مع عدد كبير من العظام والمفاصل الصغيرة. سينتهي بك الأمر بمنتج طبيعي وصحي.

يمكن إعداد شهية لحم الهلام محلي الصنع من رأس لحم الخنزير.هذه الطريقة شائعة جدًا وتتيح لك الحصول على المنتج الأكثر تركيزًا وإرضاءً.

يمكن صنع الهلام السميك والشهي في المنزل من الديك الرومي ولحم الخنزير. تقدم مع طبق جانبي أو خضروات طازجة. عالج أحبائك بوجبة غداء أصلية وشهية!

يمكن تقديم جيلي أرجل الديك الرومي القلبية والغنية مع عشاء عائلي أو أمسية احتفالية. المقبلات ستكمل العديد من أطباق مائدتك ، بالإضافة إلى مفاجأة الذوق والرائحة.

يعد استخدام عدة أنواع من اللحوم ممارسة شائعة جدًا في تحضير اللحوم الهلامية. يكتسب الطبق ثراءًا وملمسًا خاصًا للحوم - لا يمكن تحقيق هذا التأثير بطرق أخرى. إذا لم تحاول طهي الجيلي بهذا الشكل ، فنحن نوصي بشدة بعدم التأجيل!

لجعل اللحم الهلامي لذيذًا حقًا ، من المستحسن أن يحتوي على عدة أنواع من اللحوم. أولاً ، اللحم البقري. ثانيًا ، السيقان ليست دهنية جدًا. ثالثًا ، أرجل لحم الخنزير - فهي تضمن تبلور كثيف. لجعل شكل الهلام جذابًا ، نقوم بتزيينه عند التقديم بالأعشاب.

هناك العديد من الوصفات المختلفة للحوم الهلامية ، ولكن يمكن تسمية خيار الساق وأرجل لحم الخنزير بأنه من أفضل الوصفات. من المهم جدًا أن توفر هذه التركيبة كلاً من مكون اللحم ومكون التبلور. ليس عليك إضافة الجيلاتين - الطبق يتجمد بشكل مثالي. لإضافة لمسة منعشة وفي نفس الوقت تزيين الطبق ، نستخدم الجزر والثوم والبصل الأخضر.

لجعل اللحم الهلامي شفافًا قدر الإمكان ، نوصي بنقع أرجل وسيقان لحم الخنزير في الماء البارد قبل الطهي - بهذه الطريقة يخرج الدم من اللحم ويبقى المرق نظيفًا. إذا كانت هناك شعيرات على جلد أجزاء لحم الخنزير ، فتأكد من وضعها فوق النار ، ثم نقوم بتنظيف السطح بسكين. ليست هناك حاجة لإضافة الجيلاتين إلى اللحوم الهلامية بمثل هذه التركيبة ، فهي ستصلب تمامًا وهكذا.

طبق ممتاز لكل من قائمة الطعام اليومية ولمائدة الأعياد. سيتعين عليك العبث في التحضير ، ولكن يمكن بعد ذلك تقديم طبق مع وجبة خفيفة شهية جاهزة في أي وقت. لا تنسَ استخدام الأعشاب للزينة ، ويعتبر الخردل أو الفجل الحار مثاليين كمرافقة للنكهة.

خيار ممتاز للحوم الهلامية لطاولة احتفالية. سميكة ، ممتلئة الجسم ، قوية. تحتوي ساق وأرجل لحم الخنزير على الكثير من الكولاجين - فهي تضمن التصلب. ونستخدم الديك الرومي كمصدر لألياف اللحوم. بالمناسبة ، نقترح لحم الخنزير المهروس ، المفصول عن العظام بعد الغليان ، بالخلاط ويخلط مع المرق. سنملأ الديك الرومي بهذه الكتلة - يختلف هذا اللحم الهلامي عن الخيارات الشفافة التقليدية ويبدو ممتعًا للغاية.

إذا كنت ترغب في تدليل نفسك بلحوم الهلام محلية الصنع ، فنحن نقترح عليك تحضيرها من أرجل لحم الخنزير والسيقان والدجاج. ستوفر هذه القطع من لحم الخنزير تصلبًا ممتازًا وقيمة غذائية عالية ونكهة غنية. سيضيف الدجاج طراوة وعصارة. أثناء الطهي ، كمعيار ، ضع البصل والجزر على اللحم. نضع الثوم بالفعل في مرحلة تجميع اللحم الهلامي.

تبين أن لحم الهلام المطبوخ من السيقان وأرجل الخنزير ولحم البقر غني جدًا بالطعم. تمر كمية كبيرة من الكولاجين إلى المرق أثناء الطهي - يتجمد اللحم الهلامي بسرعة ، وبعد التبريد يتم تقطيعه بسهولة بسكين. يُنصح بتناول لحم البقر على العظم ، ولكن يُسمح أيضًا باستخدام اللب - ستظل أرجل الساق ولحم الخنزير توفر هلامًا كثيفًا.

لحم الهلام منزلي الصنع هو مقبلات ممتازة ، شهية وغنية بالطعم. بالطبع ، عليك أن تتلاعب في المطبخ لتحضير هذا الطبق ، لكن النتيجة تستحق العناء بالتأكيد. وفقًا لهذه الوصفة ، سنطبخ لحم الخنزير والدجاج. من أجل ترسيخ المرق جيدًا ، نوصي باستخدام أرجل لحم الخنزير بالإضافة إلى لحم الخنزير على العظام. نأخذ أعناق الدجاج أو الأجنحة - تحتوي هذه الأجزاء على الكولاجين الضروري لتكوين الجيلاتين ، علاوة على ذلك فهي ذات ميزانية عالية.

نبدأ في طهي اللحم الهلامي بمعالجة دقيقة لحم الخنزير. بالنسبة للحوم الهلامية ، عادةً ما يتم استخدام أرجل أو ساق لحم الخنزير ، لذا فإن أول شيء يجب فعله هو تنظيف الجلد بشفرة السكين. عندما يكون السطح خفيفًا ونظيفًا تمامًا ، يمكنك البدء في الطهي. بعد الغليان ننصح بإزالة الدهون الزائدة من المرق. للقيام بذلك ، قم بتبريده - سيتشكل فيلم دهني على السطح.من السهل إزالتها ، وستكون اللحوم الهلامية أقل نسبة من السعرات الحرارية.

هذه اللحوم الهلامية جيدة بشكل خاص في موسم البرد: فهي غنية ومغذية وتساعد الجسم على الدفء. إن أطول مرحلة في تحضير الطبق هي بالطبع الطهي. يجب أن يكون اللحم طريًا تمامًا وخاليًا من العظام. يستغرق هذا عادة ما لا يقل عن أربع إلى خمس ساعات. وسيجري فصل اللحوم عن العظام لاحقًا بعد الطهي بشكل أسرع ، خاصةً إذا كان هناك مساعدين.

برغبة كبيرة أريد أن أشارككم وصفة ممتازة ، في رأيي ، من أجل لحم جيلي لذيذ وشهي وعطري مصنوع من الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير. خيار رائع لعيد العائلة. بالتأكيد سيحب الجميع مقبلات اللحوم هذه.

اليوم أريد أن أشارككم وصفة لذيذة لساق لحم الخنزير ولحم جيليد الدجاج. تبين أن طبق الوجبة الخفيفة شهي وغني ولذيذ وشهية بشكل غير عادي. قم بإعداد لحم الجيلي على الغداء أو احتفال احتفالي ، ولن يبقى أي من أحبائك غير مبال.

إنه لمن دواعي سروري أن أشارك وصفة كلاسيكية للحم الهلام اللذيذ والعطري المصنوع من ساق لحم الخنزير. اتضح أن مقبلات اللحم عطرية وشهية وغنية. المقبلات الباردة مثالية للعشاء.

لمحبي أطباق اللحوم ، أوصي بصدق باستخدام وصفة أنيقة وإعداد لحم جيلي فاتح للشهية من ساق لحم الخنزير وآذان لحم الخنزير. عملية الطهي طويلة جدًا ، لكن تبين أن الطبق لذيذ ومرضي بشكل غير عادي.