الصفحة الرئيسية
➠ سلطات لفصل الشتاء
➠ سلطة طماطم ، فلفل و جزر
➠ كافيار الباذنجان لفصل الشتاء هو اللذيذ

كافيار الباذنجان لفصل الشتاء هو اللذيذ

2656

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 46 سعر حراري

أجزاء 4 ص.

وقت الطبخ 1 د.

البروتينات * 0.6 جرام

الدهون * 2.1 غرام

الكربوهيدرات * 7.7 جرام

المحتوى

الكافيار الباذنجان ، بالمقارنة مع القرع ، هو أكثر ثراء في الذوق. له نكهة فطر خفيفة ، مما يضيف إلى سحره فقط. يمكن وضع الفلفل الحار مرتين أقل ، ثم تصبح المقبلات أكثر طراوة.

مكونات

عملية الطهي

اختر باذنجان قوي ومتوسط الحجم ، ثم اغسله وقطّع إلى مكعبات. يمكنك إزالة القشرة ، لكنها هي التي تضفي طعمًا مميزًا على الكافيار وتلونه.

ضعي الباذنجان في وعاء ، أضيفي الملح ، صب الماء ، اتركيه لمدة 40 دقيقة. ستخرج المرارة من الثمرة خلال هذا الوقت.

يقشر البصل ويغسل ويقطع الى مكعبات صغيرة. يُقشر ويُشطف الفليفلة الحلوة والفلفل الحار. يقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات ، فقط يقطع الفلفل الحار ناعماً. قشر الجزر واشطفه وافركه بمبشرة خشنة. نقطع الطماطم إلى مكعبات. صفي الباذنجان واشطفه بالماء العذب واعصر مكعبات الخضار من الماء.

يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ويُوضع عليه الباذنجان ويُقلى جيداً. توضع الخضار المقلية في قدر عميق. يُسكب المزيد من الزيت في المقلاة التي يُقلى فيها الباذنجان ويُقلى البصل فيه. يُضاف البصل إلى قدر الباذنجان. تقلى بدورها الجزر ، الفلفل ، يخنة الطماطم. أضف كل شيء إلى الباذنجان في قدر.

قلب محتويات المقلاة. أضف الفلفل الحار والسكر والملح إلى الخضار. ضعي الكافيار على نار هادئة ، واتركي الكافيار يطهى لمدة 40 دقيقة أخرى بعد الغليان ، مع تذكر التحريك. في 8-10 دقائق. قبل نهاية الطهي ، صب الخل. إذا كانت قطعة العمل لا تزال سائلة ، فيجب إحضارها إلى الكثافة المرغوبة عن طريق تثبيتها على الموقد لفترة أطول قليلاً.