الصفحة الرئيسية
➠ كوسة
➠ أطباق الكوسة
➠ كافيار الباذنجان والكوسا لفصل الشتاء

كافيار الباذنجان والكوسا لفصل الشتاء

5009

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 21.1 سعر حراري

أجزاء 2 ص.

وقت الطبخ 120 دقيقة

البروتينات * 0.5 غرام

الدهون * 0.1 جرام

الكربوهيدرات * 5.9 غرام

المحتوى

يسير الباذنجان والكوسا جيدًا مع بعضهما البعض ، ويمكن استخدام هذه الخضروات معًا في المستحضرات المنزلية. كافيار الباذنجان والكوسا له ملمس دقيق وطعم لاذع. إنه مثالي للمقبلات والسندويشات والأطباق الجانبية المعقدة.

مكونات

الباذنجان 1.5 كجم كوسة 1.5 كجم طماطم طازجة 1 كجم جزرة 3 قطع. بصلة 4 أشياء. ثوم المذاق ملح المذاق

عملية الطهي

اغسل الباذنجان وقطّع إلى شرائح. انقليهم إلى وعاء كبير ورشيهم بالملح واتركيهم ليبددوا المرارة.

اغسل الجزر وقشره وابشره. اغسل الكوسة والقشر والبذور وابشر اللب. أخرج القشرة من البصل وابشرها أيضًا.

اغسل الطماطم وقطع السيقان وطحنها في مفرمة اللحم. اعصر الباذنجان قليلًا وقم بتمريره أيضًا عبر مفرمة اللحم.

تُنقل جميع الخضار المفرومة إلى قدر كبيرة ، وتُوضع على الموقد ، ويُغلى مزيج الخضار ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة. أزل قشر فصوص الثوم واضغط عليها بضغطة. 15 دقيقة قبل الطهي ، أضيفي الثوم إلى الكافيار ، واخلطي محتويات المقلاة جيدًا.