الصفحة الرئيسية
➠ أطباق الباذنجان
➠ الباذنجان لفصل الشتاء
➠ كافيار الباذنجان لفصل الشتاء بدون تعقيم من خلال مفرمة اللحم

كافيار الباذنجان لفصل الشتاء بدون تعقيم من خلال مفرمة اللحم

4849

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 28.9 كالوري

أجزاء 1 لتر

وقت الطبخ 50 دقيقة

البروتينات * 0.6 جرام

الدهون * 2.6 غرام

الكربوهيدرات * 4.9 غرام

كافيار الباذنجان لفصل الشتاء بدون تعقيم من خلال مفرمة اللحم

المحتوى

هل تحب كافيار الباذنجان كما نحب؟ تم العثور على مذاق كافيار الباذنجان المثالي ، وقد تم وصف تقنية الطهي في وصفتنا - استخدمها! بفضل الخبز في الفرن ، يحتفظ الباذنجان بطعمه الرائع والفيتامينات ، والأهم من ذلك أنه يتم خبزه بدون إضافة الزيت. الفلفل البلغاري والفلفل الحار والطماطم والبصل والجزر تكمل تمامًا طعم الباذنجان وتخلق طعمًا متناغمًا رائعًا لكافيار الباذنجان.

مكونات

عملية الطهي

لتحضير الكافيار اخترنا باذنجان متوسط الحجم. نظرًا لأننا سنخبزها في الفرن ، فمن الأفضل اختيار فواكه صغيرة. نغسل الباذنجان جيدًا تحت الماء الجاري ونضعه في طبق للخبز ونضعه في الفرن. نخبزها عند درجة حرارة 190-200 درجة حتى تصبح طرية.

الباذنجان النهائي له ملمس ناعم وبرميل محترق. دعهم يبردوا قليلاً ، ثم قشروا وتمر عبر مفرمة اللحم.

نغسل الفليفلة الحلوة والفلفل الحار تحت الماء الجاري ، ونضعهما على منشفة مطبخ ونتركهما يجف قليلاً من الماء. ثم نقطع كل حبة فلفل إلى نصفين بالطول وننظفها من الساق والبذور. مرر الفلفل عبر مفرمة اللحم.

نمرر البصل في مفرمة اللحم ، ونضعهم في مقلاة عميقة أو قدر مسخن بالزيت النباتي ويقلى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.

يُضاف الفلفل الذي يمر عبر مفرمة اللحم إلى البصل في مقلاة ، ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.

بعد فترة ، أضيفي الطماطم التي مرت عبر مفرمة اللحم إلى المقلاة ، واخلطيها جيدًا واتركيها على نار خفيفة حتى يتبخر كل عصير الطماطم وتكتسب الكتلة سمك القشدة الحامضة. سيستغرق الوقت حوالي 10-15 دقيقة.

بعد ذلك ، يُضاف الباذنجان المفروم إلى الخضار ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى.

أخيرًا ، يُضاف الثوم الممر عبر العصارة والأعشاب المفرومة والملح إلى الخضار. يُمزج كل شيء جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق ، ثم يُرفع عن النار.

نضع كافيار الباذنجان الجاهز في برطمانات معقمة ونشدد بأغطية مسلوقة ، ونترك بعض الكافيار للتذوق. اقلب البرطمانات واتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا. ثم نخرج الكافيار لتخزينه في الثلاجة. نحن أنفسنا ننتقل إلى التذوق ، شهية طيبة!