الصفحة الرئيسية
➠ سلطات لفصل الشتاء
➠ سلطة طماطم ، فلفل و جزر
➠ كافيار الباذنجان لفصل الشتاء بالثوم

كافيار الباذنجان لفصل الشتاء بالثوم

4894

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 41.3 كالوري

أجزاء 4 لتر.

وقت الطبخ 90 دقيقة

البروتينات * 0.6 جرام

الدهون * 2.1 غرام

الكربوهيدرات * 9.7 جرام

المحتوى

كيف لطهي الكافيار الباذنجان بسرعة من السهل جدا! باستخدام الوصفة المجربة لدينا ، سوف تقوم بتحضير الكافيار اللذيذ دون أن تنفق الكثير من الوقت والجهد في تحضيره وستوفر الإمدادات للاستخدام في المستقبل. بفضل مجموعة متنوعة من الخضار ، يعتبر الكافيار كثير العصير ومغذيًا وحارًا إلى حد ما. يمكنك تعديل طعم ، لاذع وكمية الزيت النباتي حسب ذوقك. لذلك دعونا نبدأ!

مكونات

عملية الطهي

لتحضير الكافيار ، اخترنا باذنجان صغير وقوي. نغسلها تحت الماء الجاري ، نضعها على منشفة مطبخ ونتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تجف قليلاً. ثم انزع السيقان وقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة.

نضع الباذنجان في وعاء عميق واملأه بالماء وأضف 4 ملاعق كبيرة. ملح. اخلطي كل شيء جيدًا واتركيه لمدة 40-50 دقيقة حتى يخرج كل المرارة من الباذنجان.

في هذا الوقت ، نغسل الفلفل البلغاري والفلفل الحار ونزيل السيقان والبذور ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. ننظف ونغسل الجزر ونفركه بمبشرة خشنة. قشر البصل واشطفه وانقعه في ماء بارد لمدة 10 دقائق حتى لا يسبب تهيجًا للعين عند تقطيعه ، وقطعه إلى مكعبات صغيرة.

نضع الباذنجان في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ويقلى. ثم ننقل الباذنجان إلى قدر عميق. بعد ذلك ، اقلي جميع الخضار على التوالي: البصل والجزر والفلفل. اشطف الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات ، توضع في مقلاة ، تغطى وتترك على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.

نضع كل الخضار في قدر ونضعها على نار خفيفة ونضيف الملح والسكر والفلفل الحار ونقلب ونترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، دون أن ننسى التقليب من حين لآخر. قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق ، يُضاف الثوم والزيت النباتي والخل من خلال الضغط إلى المقلاة ، ويُمزج المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. ثم نخرج من النار.

نضع الكافيار الساخن في برطمانات معقمة ونشددها بإحكام بأغطية مغلية ونتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا. ثم نقوم بإخراج الكافيار لتخزينه في مكان مظلم وبارد حيث يمكن تخزينه طوال فصل الشتاء.