كافيار الجزر لفصل الشتاء - 5 وصفات سوف تلعق أصابعك بالصور خطوة بخطوة

بالعافية!

كافيار الجزر مع الفلفل الحلو والطماطم

يتم الحصول على الكافيار اللذيذ ، المحضر لفصل الشتاء في عبوات زجاجية ، من الجزر والفلفل الحلو والطماطم والبصل الناضج واللحوم. هذا الطبق ذو ميزانية عالية ، لكن القائمة متنوعة بشكل ممتاز. ومفيد أيضًا: كافيار الجزر سوف يسد حاجتنا للفيتامينات والمعادن ، خاصة في فصل الشتاء البارد.

مكونات:

• الجزر - 1.8 كجم.
• الفلفل الحلو - 8-10 قطع.
• طماطم - 2.5 كجم.
• الثوم - 1-2 رأس.
• البصل - 500 غرام.
• فلفل حار - 1 قطعة. أو حسب الذوق.
• زيت نباتي - 150 مل.
• خل التفاح - 2-3 ملاعق كبيرة
• ملح - 40 جم
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

1. اغسل الفليفلة الحلوة وانزع الذيل والبذور واطحنها جيدًا.
2. يُقشر الجزر والبصل ويُقطع ناعماً.
3. تُطحن الخضار بمفرمة اللحم أو الخلاط وتحويلها إلى عصيدة.
4. سنطبخ الكافيار في قدر بقاع سميك (في مرجل). نضيف الزيت ونضع الخضار والملح ونغلي الكافيار.
5. سنطبخ الكافيار على نار خفيفة تحت غطاء. يمكن أن تستغرق العملية بأكملها حوالي ساعة واحدة أو أكثر. من المهم طهي الخضار حتى تصبح طرية مع التقليب لمنعها من الاحتراق.
6. يُضاف الخل والثوم المفروم والفلفل الحار المفروم جيدًا قبل 5-10 دقائق من الطهي.
7. ضعي كافيار الجزر النهائي في برطمانات معقمة ولفيها. اقلبها رأسًا على عقب ، وقم بتبريدها تحت بطانية دافئة.
8. قم بتخزين البرطمانات المبردة في البرد للتخزين.

بالعافية!

كافيار الجزر مع الفجل والتفاح لفصل الشتاء

سيكون طهي كافيار الجزر مع التفاح أمرًا سهلاً لكل ربة منزل. لمذاق أكثر ثراءً ، وفقًا لهذه الوصفة ، يضاف جذر الفجل إلى الكافيار. يمكن تناول هذا الطبق الحار كطبق جانبي أو مع شطائر اللحم.

مكونات:

• ماء - 100 مل.
• تفاح - 0.5 كجم.
• الجزر - 0.5 كجم.
• جذر الفجل - 0.3 كجم.
• زيت نباتي - 50 مل.
• خل 9٪ - 20 مل.
• ملح - 20 جم
• سكر - 50 غرام

عملية الطهي:

1. اغسل التفاح ، قشر القشرة ، أزل المراكز ، اقطعها بشكل تعسفي.
2. قشر الجزر وجذر الفجل ، مقطعا إلى قطع صغيرة.
3. طحن الخضار والتفاح في عصيدة (باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط).
4. ضعي الطعام المحضر في قدر بقاع سميك (في مرجل). يُسكب الزيت والماء ويُضاف الملح ويُضاف السكر.
5. اتركي الكافيار يغلي ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة ، مغطى. من المهم أن يكون كافيار الجزر مع الفجل والتفاح في النهاية طريًا ومتجانسًا وبدون قطع. تذكر أن تقلبه من وقت لآخر ، وإلا سيحترق الكافيار. ينضج على نار خفيفة.
6. أضيفي الخل إلى القدر لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح طريًا.
7. ضعي كافيار الجزر النهائي مع الفجل والتفاح في برطمانات معقمة ، ولفيها. اقلبها رأسًا على عقب ، وقم بتبريدها تحت بطانية دافئة.
8. قم بتخزين البرطمانات المبردة في البرد للتخزين.

بالعافية!

كافيار الجزر مع الكوسة

يطبخ الكثير منا الكافيار من الكوسة ، حيث يعد الجزر عنصرًا إضافيًا وليس المكون الرئيسي. ومع ذلك ، في هذه الوصفة ، كل شيء هو العكس: يتم تعيين دور الكوسة "الكمان الثاني" ، لأنه في هذه الوصفة يتم إضافة نصفها من الجزر. ومع ذلك ، فإن طعم مرق الخضار لن يعاني من هذا - سيكون ببساطة مختلفًا.

مكونات:

• طماطم - 1 كجم.
• الجزر - 0.9 كجم.
• كوسة - 0.5 كجم.
• البصل - 200 غرام.
• شبت - 150 غرام
• زيت نباتي - 150 مل.
• خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة
• أوراق الغار - 5-6 قطع.
• فلفل أسود مطحون - 5-7 جم.
• ملح - 60-70 جم

عملية الطهي:

1. عملية صنع كافيار الجزر في أي وصفة متشابهة جدًا. لنبدأ بغسل وتقشير الكوسة والطماطم والبصل والجزر.
2. ثم سنقطع الخضار بشكل عشوائي.
3. تُطحن الخضار المقطعة في مفرمة اللحم أو باستخدام محضر الطعام (أو الخلاط).
4. ينضج في قدر كبير ثقيل القاع. للقيام بذلك ، صب الكمية المطلوبة من الزيت النباتي في قدر. يُغلى المزيج ويُضاف الملح ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا على نار خفيفة ومغطى. ستستغرق العملية حوالي ساعة. إذا بدأت الخضار في الاحتراق ، أضف بعض الماء. تذكر أن تقلب.
5. قبل الطهي بـ 10 دقائق ، يُضاف ورق الغار والشبت المفروم والخل إلى الكافيار. ضعها معا
6. يقسم الكافيار المحضر إلى برطمانات معقمة. نشمر الأغطية.
7. اتركه مقلوبًا تحت بطانية حتى يبرد.
8. قم بتخزين البرطمانات المبردة في مكان بارد ومظلم.

بالعافية!

كافيار الجزر الحار لفصل الشتاء

تبين أن هذا الكافيار المصنوع من الجزر والمكونات الأخرى لذيذ جدًا.لدرجة أنك سوف تلعق أصابعك! وكل ذلك بفضل التوابل المختلفة التي تعطي الجزرة المعتادة والمألوفة لنا جميعًا منذ الطفولة المبكرة ، طعمًا غير عادي للغاية ، وحارًا على وجه التحديد. أصلي جدًا بحيث لا يمكنك تخمين ما تتكون منه هذه الخضار اللذيذة على الفور!

مكونات:

• جزر - 1 كجم.
• الفلفل الحلو - 0.4 كجم
• طماطم - 1 كجم.
• ثوم - 100 غرام
• فلفل حار - 50 جم
• زيت نباتي - 150 غرام.
• خل التفاح - 2/3 كوب (200 مل).
• الزنجبيل المطحون - 10 غرام
• الكركم - 20 غرام
• سكر - 120 غرام
• ملح - 50 جم

عملية الطهي:

1. اغسل الخضار (الطماطم والجزر والبابريكا الحلوة) جيدًا ، وأزل السيقان والبذور من الفلفل. تقطع إلى قطع من أي شكل.
2. تُطحن في مفرمة لحم أو باستخدام محضر طعام.
3. نقطع الثوم والفلفل الحار.
4. سنطبخ الكافيار في قدر عميق كبير بقاع سميك أو في مرجل. يُسكب الزيت في قاع الطبق ويُضاف هريس الخضار (باستثناء الثوم والفلفل الحار).
5. يتبل الخضار بالزنجبيل والكركم والملح. تقلى الخضار على نار عالية مع التحريك من وقت لآخر لمدة 10-15 دقيقة.
6. بعد الوقت المحدد ، يُضاف الخل والسكر والفلفل الحار المفروم والثوم ، ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 15-20 دقيقة أخرى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكون تحضير الخضروات هذا طريًا جدًا ، مثل العصيدة.
7. انشر الكافيار المحضر في البرطمانات ولفه على الفور.
8. أرسلها لتبرد ، مثل كل تحضير نباتي ، واقلبها رأسًا على عقب ولفها في بطانية دافئة.
9. احفظ البرطمانات المبردة في مكان بارد.

بالعافية!