الصفحة الرئيسية
➠ كوسة
➠ أطباق الكوسة
➠ كافيار الكوسة مع خلاط الطماطم

كافيار الكوسة مع خلاط الطماطم

4536

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 61.7 كالوري

أجزاء 1.5 لتر

وقت الطبخ 170 دقيقة

البروتينات * 0.6 جرام

الدهون * 1.6 غرام.

الكربوهيدرات * 12.3 غرام

المحتوى

نقدم لكم أبسط وصفة لكافيار الاسكواش اللذيذ. وتشمل الكوسة والبصل والطماطم والجزر ، والتي يتم دمجها بشكل مثالي من حيث المذاق. نضيف التوابل حسب الذوق ، ونطهو الخضار على نار هادئة لمدة تزيد قليلاً عن ساعة ونهرسها بالخلاط. بعد 2-2.5 ساعة ، يمكنك بالفعل الاستمتاع بالطعم الرائع لكافيار الاسكواش. دعنا نبدأ الطبخ!

مكونات

كوسة 2 كجم بصلة 300 غرام جزرة 300 غرام طماطم طازجة 500 غرام زيت نباتي 150 مل ملح 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات 1.5 ملعقة صغيرة

عملية الطهي

لتحضير الكافيار ، أخذنا الكوسة الناضجة ، فننظفها من القشر والبذور. إذا كان لديك كوسة صغيرة ، يمكنك استخدامها كاملة مع القشر. قطعي الكوسة إلى مكعبات صغيرة.

قشر الجزر واشطفه وقطّعه إلى أنصاف حلقات. قشر البصل واشطفه واقطعه إلى قطع صغيرة بأي شكل.

نغسل الطماطم ونقطعها من المنتصف بالطول ونزيل السيقان. ثم تقطع الطماطم إلى مكعبات.

يُضاف الزيت النباتي إلى قدر كبيرة ذات قاع سميك ، ويُشعل النار ويُوضع البصل فيه. اقليها حتى تصبح شفافة.

ثم يضاف الجزر إلى البصل ويقلب لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

بعد ذلك ، أضيفي الطماطم والكوسا إلى البصل والجزر ، واخلطيهم ، ثم غطي المقلاة بغطاء واتركي الخضار لتغلي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.

عندما يتم عصر الخضار ، أضيفي الزيت النباتي والملح والفلفل والسكر ، واخلطي جميع المكونات ، وخففي الحرارة ، وأغلقي الغطاء واتركي الخضار تنضج لمدة 50-60 دقيقة ، وقلبي من حين لآخر.

بعد أن تصبح الخضار طرية ، ارفعها عن النار واتركها تبرد قليلًا واستخدم خلاطًا مغمورًا في البطاطس المهروسة المتجانسة. ثم نعيدها إلى المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة ، مع تذكر أن تقلب باستمرار حتى لا تحترق في قاع المقلاة.

ننشر الكافيار الساخن المحضر في برطمانات معقمة ونحكمها بالغطاء المغلي ونتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تماما. ثم نضع البرطمانات مع الكافيار للتخزين في مكان بارد ومظلم. تركنا بعض الكافيار لتذوقه. خذ قطعة من الرغيف الفرنسي المقرمش واستمتع! بالعافية!