الصفحة الرئيسية
➠ كوسة
➠ أطباق الكوسة
➠ كافيار الكوسة مع الطماطم والمايونيز

كافيار الكوسة مع الطماطم والمايونيز

2079

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 74.3 كالوري

أجزاء 1 لتر

وقت الطبخ 70 دقيقة

البروتينات * 1.2 غرام

الدهون * 5.3 غرام

الكربوهيدرات * 11.7 جرام

المحتوى

أود أن أوصي بوصفة لكافيار الاسكواش الطري مع الطماطم والمايونيز. غالبًا ما أستخدم كافيار الاسكواش لصنع السندويشات أو دهنها على شرائح من الخبز البني أو الرغيف الفرنسي المقرمش.

مكونات

عملية الطهي

اغسل الجزر جيدًا وقشره بمقشرة الخضار. نقطع الجزر المقشر إلى مكعبات متوسطة الحجم. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ضعي الخضار المحضرة في وعاء بقاع سميك ، أضيفي كمية قليلة من الزيت النباتي واقليها حتى تنضج.

اغسل القرع جيداً وجففه وقشره بمقشرة الخضار. باستخدام ملعقة كبيرة ، قم بإزالة لب البذور. نقطع الكوسا المقشرة إلى مكعبات متوسطة الحجم ونرسلها إلى الخضار المقلية ، وتخلط جيدًا وتغطى وتترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

اغسل الطماطم جيدًا وضعها في ماء مغلي مُعد مسبقًا لمدة دقيقة حرفيًا ، ثم انقلها إلى الماء البارد ، ثم قم بإزالة القشرة بعناية وإزالة الساق.

نقطع الطماطم المقشرة إلى مكعبات صغيرة ونرسلها إلى باقي المكونات. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى ، مغطى.

أضف الكمية المطلوبة من حبيبات السكر والفلفل الأسود وملح المائدة. يُمزج جيدًا ويُسكب الخل ويُضاف الكمية المطلوبة من المايونيز.

اغسل الخضروات المفضلة لديك جيدًا ، وتخلص من الرطوبة الزائدة واقطعها جيدًا بسكين حاد. قشر الثوم واشطفه تحت الماء الجاري البارد ، ثم مرره من خلال مكبس. ضع الثوم المفروم والأعشاب في وعاء مع القرع. يقلب ويطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى. اضبط كمية الثوم حسب تفضيلاتك الخاصة.

ارفعي بطارخ الاسكواش من على النار وقطعيه بخلاط غمر حتى يصبح ناعمًا. جهز البرطمانات واغسلها جيدًا وعقمها في حمام مائي أو فرن أو ميكروويف. يُسكب الماء المغلي على الجفن أو يُغلى في قدر.

يوضع كافيار الاسكواش على نار متوسطة ويُغلى المزيج. ثم ترفع عن النار.

رتبي كافيار الاسكواش الساخن برفق في برطمانات معقمة. ثبتيها بأغطية معقمة. اقلب علب الكافيار رأسًا على عقب. اترك هذا الشكل حتى يبرد تمامًا لمدة يوم تقريبًا ، ملفوفًا ببطانية دافئة. ثم اقلب البرطمانات المبردة من كافيار الاسكواش وانقلها إلى مكان بارد ومظلم للتخزين على المدى الطويل.

بالعافية!