كافيار الكوسة مع معجون الطماطم والمايونيز لفصل الشتاء - 5 وصفات بالصور خطوة بخطوة

كافيار الكوسة مع معجون الطماطم والمايونيز في قدر بطيء

في العالم الحديث ، لا يمكن الاستغناء عن وصفات طباخ متعدد الأجهزة والأجهزة الأخرى التي تبسط الحياة اليومية لكل أسرة.عادة ما يستغرق طهي كافيار الكوسة الكثير من الوقت ، ويسمح لك الطباخ البطيء "بنسيان" الطبق الذي يتم تحضيره لفترة من الوقت والقيام بأشياء أخرى في هذا الوقت.

مكونات:

• كوسة - 2 كجم.
• بصل - 200 غرام
• جزر - 300 غرام
• الثوم - 7-10 فصوص
• مايونيز - 250 غرام
• معجون طماطم - 250 غرام
• ملح للتذوق
• فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• الخل - 5 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. قم بإعداد جميع المكونات التي تحتاجها لطهي كافيار الاسكواش. قم بقياس المكونات التي تحتاجها ، واغسل الخضار جيدًا في الماء الجاري. اشطف البصل والثوم أيضًا.
2. قشر الكوسة وأزل البذور وقطّع الثمار إلى قطع صغيرة. يقشر البصل والثوم ويقطع أيضا. قشري الجزر وقطعيه إلى مكعبات ، أو حتى قومي ببشره على مبشرة متوسطة الحجم.
3. ضعي جميع المكونات في وعاء الطهي متعدد الطهي ، وحركيها وضعيها في وعاء الطهي متعدد الوظائف. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة ساعة. إذا كان لديك كوسة قديمة وليست طرية ، أضف 100 مل من الماء النقي إلى الوعاء.
4. بعد ساعة ، عندما يصدر جهاز الطهي المتعدد صوت صفير حول نهاية البرنامج ، افتح غطاء الجهاز واضرب الخضار باستخدام خلاط غمر. حاول تحقيق الاتساق الأكثر تناسقًا للخضروات للحصول على هريس دقيق. يُضاف الملح والفلفل والمايونيز مع معجون الطماطم والزيت النباتي ، ثم يُحرّك المزيج جيدًا. أغلق غطاء الطباخ متعدد الوظائف وقم بتشغيل وضع "التبريد" لمدة ساعتين.
5. أثناء طهي كافيار الكوسة ، اشطف برطمانات الكيرلنج سعة نصف لتر وعقمها في الفرن أو بالبخار. يمكنك أيضًا استخدام الميكروويف - أيهما أكثر ملاءمة لك. قبل عشر دقائق من نهاية برنامج الطهي متعدد الطهي ، اسكب الخل في كافيار الاسكواش واغلي الأغطية الملتفة.
6. انشر الكافيار المحضر بسرعة في برطمانات معقمة ، ثم اربط أوعية الكافيار بأغطية معقمة واترك البرطمانات لتبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم تقريبًا. بعد الوقت المخصص ، يمكنك وضع برطمانات الكافيار في القبو أو الخزانة للتخزين طويل الأمد.

كافيار الكوسة مع الخضار والمايونيز ومعجون الطماطم

يمكن تحضير كافيار الكوسة مع إضافة خضروات مختلفة - يُعتقد أنه في هذه الحالة سيكون ألذ بكثير من كافيار نخاع الخضار النقي. مع إضافة المايونيز ومعجون الطماطم ، يصبح كافيار الاسكواش دقيقًا جدًا في اللون ويكتسب طعمًا فريدًا. لا تختلف عملية طهي الكافيار بمعجون الطماطم والمايونيز كثيرًا عن العملية المعتادة ، فالشيء الرئيسي هو مراقبة النسب بشكل صحيح.

مكونات:

• كوسة - 1.5 كجم.
• جزر - 500 غرام
• بصل - 300 غرام
• طماطم - 200 غرام
• الثوم - 7-8 فصوص
• فلفل مطحون - 1 ملعقة صغيرة
• الخل - 6 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح الطعام - حسب الرغبة
• مايونيز - 300 مل.
• معجون طماطم - 250 مل.

عملية الطهي:

1. جهز كل الخضروات التي تحتاجها لصنع كافيار الاسكواش. اغسلها جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ ، ثم قشر الكوسة والجزر. اشطف البصل والثوم أيضًا ، خاصةً إذا كان مغطى بالرمل أو الأوساخ.
2. تقشر الكوسة من البذور وتقطع إلى قطع صغيرة. نقطع الجزر إلى قطع صغيرة ، ونقطع الطماطم إلى أرباع. يقشر البصل والثوم ويقطع البصل إلى نصفين. مرر كل المكونات معًا من خلال مفرمة اللحم. إذا لم يكن الاتساق متجانسًا ، كرر الإجراء مرة أخرى.
3. ضعي هريس الخضار في قدر كبير بجوانب سميكة وقاع حتى لا يلتصق الكافيار المستقبلي بجدران الطبق. أشعل النار على نار معتدلة واترك مزيج الخضار حتى يغلي ، ثم خفف النار قليلاً ، مع غطاء على القدر مع هريس الخضار ، يُطهى الكافيار على نار خفيفة لمدة ساعة.
4. بعد ساعة ، نفتح غطاء المقلاة ونضيف الملح والفلفل ونضيف الزيت والمايونيز مع معجون الطماطم ونخلط المزيج جيداً ونغطي المقلاة بالغطاء مرة أخرى.تُطهى الخضار مع التحريك من حين لآخر لمدة ساعتين. ربما ، قرب نهاية الطهي ، ستحتاج إلى فتح الغطاء حتى يتبخر السائل الزائد ويغلي الكافيار أكثر.
5. عندما يتبقى حوالي نصف ساعة حتى نهاية طهي الكافيار ، اغسل برطمانات سعة نصف لتر بالماء الساخن بالصودا أو مسحوق الخردل ، واغسل الأغطية. قم بتبخير البرطمانات أو قم بتعقيمها في الفرن. قبل نهاية الطهي بعشر دقائق ، يُسكب الخل في الكافيار ، ويُغلى الأغطية أيضًا من أجل التعقيم.
6. انشر الكافيار الساخن المحضر في برطمانات معقمة ، واملأها تقريبًا حتى الحواف ، ثم أغلق البرطمانات بأغطية معقمة ساخنة. اترك البرطمانات الفارغة لتبرد لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة ، وقم بتغطيتها ببطانية أو غطاء سرير. بعد هذا الوقت ، يمكنك وضع البرطمانات بأمان في المخزن أو القبو أو الخزانة.

كافيار الكوسة مع معجون الطماطم والمايونيز النباتي المخبوز

يمكن تخصيص هذه الوصفة عن طريق إضافة أو إزالة مكونات مختلفة من التركيبة. في هذه الوصفة ، تعتبر طريقة الطهي نفسها مهمة - يجب طهي الخضار التي تدخل في الكافيار في الفرن. لذلك يكتسبون طعمًا دقيقًا رائعًا ، ويحتفظون أيضًا بقليل من الفيتامينات أكثر من الغليان لفترات طويلة. تأكد من محاولة تحضير بضع عبوات من الكافيار على الأقل بهذه الطريقة!

مكونات:

• كوسة - 1.5 كجم.
• طماطم - 400 غرام
• جزر - 300 غرام
• فلفل حلو - 400 غرام
• بصل - 300 غرام
• الثوم - 8-10 فصوص
• ملح للتذوق
• مايونيز - 200 مل.
• معجون طماطم - 250 غرام
• فلفل مطحون - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. اغسل جميع الخضروات جيدًا وتأكد من أنها كلها ناضجة وغير تالفة. قشر الكوسة والجزر وحرر الكوسة من البذور. كما أن الفلفل خالي من اللب ، ويمكنك إزالة القشرة من الطماطم عن طريق سمرها بالماء المغلي. اشطف البصل وقشره.
2. ثم نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح غير سميكة جدًا. نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة ونترك الفلفل والطماطم سليمة. نأخذ صينية خبز عميقة أو طبق خبز ، ونضع طبقة من البصل والجزر ، وننشر الكوسة بشكل متساوٍ فوقها. ضع القليل من الزيت النباتي على الخضار.
3. بعد ذلك ، ضع الفلفل والطماطم بعناية على الكوسة دون تقطيع هذه الخضار. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180-190 درجة ويوضع الطبق مع الخضار هناك لمدة نصف ساعة أو أطول قليلاً. بعد نصف ساعة ، قلّب الكوسة برفق مع البصل والجزر ، واقلب الفلفل والطماطم في برميل آخر.
4. يجب خبز الخضار لمدة نصف ساعة أخرى بنفس درجة الحرارة ، وبعد ذلك يجب السماح لها بالوقوف في الفرن المغلق لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
5. ثم اسكب عصير الخضار في وعاء أو كوب - قد تحتاجه لتخفيف الكافيار قليلاً أو يمكنك صنع الحساء على أساسه. انقلي الخضار إلى قدر كبير بعد تقشير الفلفل. ثم تُمزج الخضار بخلاط يدوي حتى تصبح ناعمة وطرية.
6. باستخدام عصارة الثوم ، اعصري الثوم في خليط الخضار ، أضيفي الفلفل والملح والمايونيز ومعجون الطماطم واخلطي كل شيء جيدًا. شغل على نار معتدلة واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. بينما يصل الكافيار إلى الاستعداد ، اعمل على البرطمانات.
7. اشطف برطمانات اللحام جيدًا بالماء الساخن ، وتذكر غسل الأغطية. ثم عقمي البرطمانات بالبخار لمدة عشر دقائق ، واغلي الأغطية على الموقد في ماء نظيف. انشر الكافيار الساخن في برطمانات وقم بلف أوعية الكافيار بإحكام بأغطية معقمة.
8. اترك قطعة الشغل لتبرد في درجة حرارة الغرفة ، وقم بتغطية الجرار ببطانية أو بطانية ، ثم ضع الحاويات مع كافيار الاسكواش للتخزين في خزانة أو خزانة. يتم تخزين هذا الكافيار بحرية طوال العام في درجات حرارة معتدلة وفي غياب ضوء الشمس.

كافيار الاسكواش الحار مع المايونيز ومعجون الطماطم

كقاعدة عامة ، جميع الوصفات التي تجدها على الإنترنت توفر كمية متوسطة من البهارات حتى يكون المنتج النهائي مناسبًا لجميع محبي المستحضرات المنزلية. ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة مصممة خصيصًا لأولئك الذين يحبونها أكثر سخونة وحيوية. يتناسب هذا الكافيار من الكوسة بشكل جيد مع أطباق اللحوم ، ويمكن أن يبدو حارًا في شكله الخاص.

مكونات:

• كوسة - 2 كجم.
• جزر - 500 غرام
• بصل - 300 غرام
• ثوم - 1 رأس
• فلفل حار طازج - 2 قطعة.
• ملح للتذوق
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• الخل - 100 مل.
• مايونيز - 250 مل.
• معجون طماطم - 300 مل.

عملية الطهي:

1. اختر الخضروات الطازجة الناضجة الخالية من التعفن والسواد. إذا كنت ستستخدم الكوسة الطازجة لطهي الكافيار ، فقد تحتاج إلى مزيد من الوقت للغلي ، لأن الكوسة الصغيرة تنتج الكثير من العصير. تأكد من حصولك على جميع المكونات التي تحتاجها واغسل خضرواتك جيدًا.
2. قشر الكوسة والجزر وقشر البصل والثوم. ثم ارتدِ قفازات رفيعة وعالج الفلفل الحار: أزل الساق وقشرها من البذور ، ثم اقطعها جيدًا. قطّعي الكوسة والجزر والبصل إلى قطع صغيرة ، ثم ضعي الخضار في قدر كبير بقاع وجوانب سميكة.
3. شغل على نار خفيفة ، وعندما يغلي خليط الخضار ، غطي الخضار وقلل الحرارة. قم بطهي الخضار لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تصبح طرية بشكل ملحوظ وتستسلم للتقطيع. عندما يتم طهي الخضار قليلاً ، استخدم الخلاط اليدوي لتحويلها إلى هريس نباتي ناعم. كن حذرًا جدًا لأن الكافيار يتناثر بشدة.
4. أضف الزيت والفلفل والملح إلى هريس الخضار. ضعي معجون الطماطم والمايونيز في وعاء به كافيار المستقبل ، ثم اخلطي المزيج جيدًا. أشعل النار مرة أخرى واسلق كافيار الكوسة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ، حتى يكتسب قوامًا كثيفًا ودسمًا ولونًا برتقاليًا لطيفًا.
5. قبل نهاية سلق الكوسا بحوالي ثلاثين دقيقة ، اشطف البرطمانات سعة نصف لتر في الماء الساخن ، ثم عقمها في الفرن أو فوق البخار. قبل نهاية الطهي بعشر دقائق ، أضيفي الخل إلى الكافيار ، واضبطي الغطاء أيضًا على الغليان.
6. ضعي الكافيار الساخن الجاهز بسرعة في برطمانات ثم غطيها بغطاء ولفيها في بطانية. اترك البرطمانات التي تحتوي على الفراغ لتبرد في الغرفة لمدة 24 ساعة ، ثم ضعها في خزانة أو خزانة أو قبو. يمكن تخزين هذا الفراغ لمدة عام أو أطول قليلاً ، بعيدًا عن ضوء الشمس وليس عند درجة حرارة عالية جدًا.