كافيار الكوسة في طباخ بطيء للشتاء بدون خل

يُقشر الجزر والبصل ويُغسل. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ونقطع البصل إلى نصف حلقات.

إذا كانت الكوسة صغيرة ، فمن الممكن عدم إزالة الجلد منها ، وإذا كان الجلد كثيفًا بالفعل ، فمن الأفضل قطعه. اختر الجزء الأبيض الناعم من الكوسة مع البذور. قطّعي الكوسة إلى مكعبات.

يُمزج جميع الخضار في وعاء متعدد الطهي ، ويُرش بالملح. اترك الوعاء على الطاولة لمدة 20 دقيقة ، وخلال هذه الفترة ستبدأ الخضار في العصير. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الزيت النباتي ووضع السكر ومعجون الطماطم. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الإطفاء" ، وأغلق الغطاء. ينضج الخضار لمدة ساعتين. من وقت لآخر ، يجب رفع الغطاء مرة واحدة كل 15 دقيقة. حرك الكتلة. تعطي الكوسة الكثير من السوائل ، مما يمنع الخضار من الاحتراق. تذوق الخليط بالسكر والملح ويضاف الفلفل. إذا كان لا يزال هناك الكثير من السوائل بعد ساعتين ، اترك الكافيار ينضج لمدة 10 دقائق أخرى مع فتح الغطاء ، يجب أن يتبخر العصير. ثم ، بينما تكون ساخنة ، قم بطحن الكتلة على الفور بخلاط غمر في وعاء متعدد الطهي. ضع هريس الخضار مرة أخرى في جهاز الطهي متعدد الطهي واطهيه لمدة 5 دقائق تقريبًا. على برنامج "الإطفاء".

رتب كافيار الاسكواش الساخن في برطمانات معقمة محضرة وأغلقها بأغطية مسلوقة. اترك البرطمانات حتى تبرد ، ولفها في بطانية ، ثم قم بتخزينها في مكان بارد ومظلم.