كيفية مخلل البوليطس في الجرار لفصل الشتاء
0
897
مطبخ
أوربي شرقي
محتوى السعرات الحرارية
21 سعر حراري
أجزاء
2 ص.
وقت الطبخ
70 دقيقة
البروتينات *
0.2 غ
الدهون *
0.1 جرام
الكربوهيدرات *
5.1 غرام.
في موسم الفطر ، يستعد الهواة عادةً لفصل الشتاء كثيرًا من الجرار الثمينة بنتائج "الصيد الهادئ". إنه لأمر فضولي وممتع للغاية تذوق الفطر المقرمش المحضر بعناية بأيدينا. وفي القائمة اليومية ، يكون مثل هذا المقبلات مناسبًا ، ويتناسب مع طاولة الأعياد بضجة كبيرة. يمكن القول أن هذه الوصفة كلاسيكية: أفضل الملح والتوابل ، لا توجد ملاحظات حارة محددة ، الحموضة ضعيفة. خيار رائع سيحبه الجميع.
مكونات
عملية الطهي
يُنصح بعدم تأخير تنظيف ومعالجة فطر البوليتوس ، حيث يغمق بسرعة ويفقد مظهره وطعمه وصفاته الغذائية. بادئ ذي بدء ، نقوم بتنظيف الساقين من آثار الميسيليوم ، ونقطع جميع المناطق التالفة ، ونزيل الجلد إذا رغبت في ذلك. ثم نقوم بشطف الفطر جيدًا بالماء الجاري عدة مرات للتخلص من جميع الشوائب. من الأفضل تقطيع العينات الكبيرة إلى قطع أصغر.
بعد الوقت المحدد ، نقوم بتصفية الفطر المسلوق من خلال غربال وشطفه بالماء الجاري. ثم نعيد البوليطس مرة أخرى إلى الحاوية ، ونملأه بالكمية المحددة من الماء للطبخ الثاني ونضعه على الموقد مرة أخرى. من لحظة الغليان ، نقوم بطهي الفطر لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. ثم يضاف الملح والسكر المحبب ويخلط. بعد ذلك ، نسكب الخل ونضع أوراق الغار والشبت والبازلاء السوداء والبهارات. امزج كل شيء معًا واستمر في الطهي لمدة عشر دقائق أخرى. تأكد من تقليب كتلة الفطر حتى لا تحترق.
بالعافية!