كيفية صنع الخبز المخمر في المنزل
0
3003
مطبخ
العالمية
محتوى السعرات الحرارية
131.1 كالوري
أجزاء
4 منفذ.
وقت الطبخ
2 أيام
البروتينات *
3.9 غرام
الدهون *
0.7 جرام
الكربوهيدرات *
27.2 جرام
للوهلة الأولى ، يبدو صنع العجين المخمر محلي الصنع أمرًا صعبًا ومزعجًا. في الواقع ، من المهم فقط الحفاظ على النسب ، والحفاظ على الوقت اللازم لنمو النباتات في العجين المخمر و ... نشاط للمريض والفضولي. إذا كنت تحب الخبز المصنوع منزليًا ، فيجب أن تحاول صنع مثل هذا العجين المخمر - يختلف الخبز به عن المنتجات المصنوعة من الخميرة الصناعية. وفقًا لهذه الوصفة ، نقوم بإعداد العجين المخمر على دقيق الجاودار - مثل هذا العجين المخمر أقوى وأقل تقلبًا ويتطور بشكل أسرع.
مكونات
عملية الطهي
لتحضير ثقافة البادئ ، من الملائم استخدام وعاء زجاجي عادي - نعجن فيه ، ونغذي الكتلة ونراقب العملية بصريًا. ضع دقيق الجاودار الكامل في الحاوية للمرحلة الأولى واملأ الكمية المحددة من الماء في درجة حرارة الغرفة. تخلط بالشوكة حتى تصبح ناعمة. نغطيها بغطاء فضفاض ونضعها في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة ، على سبيل المثال ، فقط في خزانة المطبخ.
نترك الخميرة لفترة ، حتى تبدأ في إظهار علامات النشاط. كقاعدة عامة ، بعد عشر إلى اثنتي عشرة ساعة ، تظهر أول فقاعات ضعيفة وتظهر رائحة الدقيق الذي لا معنى له. بعد عشر إلى اثني عشر ساعة أخرى (في الواقع ، بعد يوم واحد من الدُفعة) ، تمتلئ الخميرة بفقاعات هواء ملحوظة ، وتنمو في الحجم ، وتكثف رائحة الطحين الذي لا معنى له.
بالعافية!