الصفحة الرئيسية
➠ الفطر
➠ الفطر لفصل الشتاء
➠ كيفية ملح الفطر بالحليب في برميل

كيفية ملح الفطر بالحليب في برميل

1702

مطبخ أوربي شرقي

محتوى السعرات الحرارية 15.5 كالوري

أجزاء 20 لتر.

وقت الطبخ 49 د.

البروتينات * 1.3 غرام

الدهون * 0.8 غرام

الكربوهيدرات * 1.8 غرام

المحتوى

إحدى الطرق القديمة لتمليح الفطر هي تمليحها في برميل خشبي. يتم تثبيت هذا البرميل في مكان بارد ومظلم. يتم تخزين الفطر فيه لفترة طويلة ، مملح جيدًا ويمتص روائح الأعشاب العطرية.

مكونات

فطر الحليب الأبيض 20 كجم ملح 1 كجم ثوم المذاق الخضر المذاق مظلات الشبت المذاق جذر البقدونس المذاق

عملية الطهي

افرز الفطر واغسل وقص الساقين.

صب الفطر بالماء ليوم واحد ، قم بتغييره كل 5 ساعات. ثم صفي الماء ، اغسل الفطر بالماء الجاري.

ضعي طبقة من الأوراق والثوم والجذور والشبت على قاع البرميل وأضيفي الملح. ثم نضع طبقة من الفطر بسمك 7 سم ، ونرش الملح ونضع الأعشاب. كرر التلاعب حتى ينفد فطر الحليب. انشر الملح بالتساوي على جميع الطبقات. غطي الفطر بالشاش ، واضغط لأسفل من الأعلى بالضغط. بعد يومين ، سيبدأ الفطر في العصير.