كيفية شحم الملح في محلول ملحي في الثلاجة

0
2207
مطبخ أوربي شرقي
محتوى السعرات الحرارية 770 سعر حراري
أجزاء 10 منفذ.
وقت الطبخ 5 ساعات
البروتينات * غرام.
الدهون * 99 غرام
الكربوهيدرات * غرام.
كيفية شحم الملح في محلول ملحي في الثلاجة

باستخدام هذه الوصفة البسيطة ، يمكنك طهي لحم الخنزير المقدد الطري والطري والمملح بشكل معتدل بسرعة ، على الرغم من استخدام محلول ملحي قوي إلى حد ما. هذا هو المذاق الذي يفضله الكثيرون. بالنسبة لهذه المقبلات ، اختر شحم الخنزير مع طبقات من اللحم: لحم الصدر أو الرقبة. يمكنك إضافة الملح في أي طبق.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 6
اشطف لحم الخنزير المقدد لإعداد هذه الوجبة الخفيفة بالماء البارد ، وتأكد من كشط الجلد بسكين. جففيها بمنشفة ورقية وقطعيها إلى قطع عشوائية الحجم.
خطوة 2 من أصل 6
في وعاء منفصل ، قم بطهي المحلول الملحي بمعدل 150 جم من الملح لكل لتر من الماء ، فهذه النسبة من الماء والملح هي التي تجعل لحم الخنزير المقدد طريًا ولذيذًا.
خطوة 3 من أصل 6
في وعاء بلاستيكي نظيف ، ضعي قطع لحم الخنزير المقدد في طبقتين مع تحريكهما بشرائح من الثوم المقشر وأوراق الغار ورشي الفلفل الأسود.
خطوة 4 من أصل 6
ثم صب شحم الخنزير مع التوابل مع محلول ملحي. إذا كان لحم الخنزير المقدد طريًا ، املأه بمحلول ملحي مبرد ، وإذا كان قاسيًا قليلًا ، اسكبه ساخنًا حتى يصبح اللحم أكثر ليونة.
خطوة 5 من أصل 6
ثم امزج شحم الخنزير في محلول ملحي قليلاً. غطي الأطباق بغطاء وضعيها في الثلاجة لمدة 3 أيام. إذا كان المحلول الملحي ساخنًا ، برد كل شيء إلى درجة حرارة المنزل أولاً. ضع وزنًا صغيرًا في الأعلى حتى يتم غمر لحم الخنزير المقدد تمامًا في المحلول الملحي.
خطوة 6 من أصل 6
بعد هذا الوقت ، ستكون وجبتك الخفيفة جاهزة تمامًا. قدم لحم الخنزير المقدد على المائدة مع البصل والطماطم والخيار والخبز الأسود.

بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *