كيفية تجفيف سمك السلمون الوردي المخلل

0
903
مطبخ الأوروبي
محتوى السعرات الحرارية 269.5 سعر حراري
أجزاء 4 منفذ.
وقت الطبخ 40 دقيقة
البروتينات * 20.5 جرام
الدهون * 6.5 غرام
الكربوهيدرات * 100 جرام
كيفية تجفيف سمك السلمون الوردي المخلل

يعتبر تمليح الأسماك الحمراء عملية حساسة وليست بسيطة ، على الرغم من حقيقة أنه للوهلة الأولى لا يوجد شيء معقد فيها. نقدم لك وصفة بسيطة ومفهومة للتمليح الجاف للسلمون الوردي حتى يصبح لذيذًا وطريًا. جربها!

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 9
يجب غسل الأسماك وتجفيفها وتقطيعها. قم بإزالة الرأس والزعانف والقشور وكذلك الأحشاء - إذا لم يتم إفراز الأسماك من الأحشاء. تقليم ذيل السمكة الكريهة. يمكنك ترك هذه الأجزاء بأمان على أذنك.
خطوة 2 من 9
في شكل القص والقطع ، ستبدو السمكة تقريبًا كما في الصورة.
خطوة 3 من 9
للحصول على شرائح من سمك السلمون الوردي ، تحتاج إلى عمل شق على طول الظهر ، والمشي برفق بإصبعك. ثم ينفصل التلال عن الأسماك مع العظام.
خطوة 4 من 9
اشطف شرائح السمك برفق ورفق ، ثم امسحها برفق لإزالة الرطوبة الزائدة. هذا مهم بشكل خاص للتمليح الجاف للسلمون الوردي.
خطوة 5 من 9
يُمزج السكر المحبب مع الملح قبل تمليح السمك. يمكنك أيضًا اختيار التوابل والأعشاب من اختيارك.
خطوة 6 من 9
رشي التوابل على شرائح السمك وافركيها برفق في السمك.
خطوة 7 من 9
نرش السمك بمزيج من السكر والملح.
خطوة 8 من 9
ثم تحضير وعاء التمليح. نسكب الملح والسكر في قاع الوعاء ونضع جلد السمك جانبًا لأسفل ، ثم نغلق الوعاء بغطاء ونتركه في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة.
خطوة 9 من 9
أخرج السمك النهائي من الحاوية واترك المحلول الملحي يستنزف منه. يمكنك على الفور تقديم السمك على المائدة أو صنع السندويشات أو تجميده.

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *