كيفية تجفيف شحم الخنزير بالبهارات
0
1248
مطبخ
أوربي شرقي
محتوى السعرات الحرارية
900 سعر حراري
أجزاء
8 منفذ.
وقت الطبخ
15 دقيقة.
البروتينات *
غرام.
الدهون *
99 غرام
الكربوهيدرات *
غرام.
الناس السلافية يحبون لحم الخنزير المقدد. بطريقة أو بأخرى ، نستخدمها ، نضيفها إلى أطباق مختلفة ، أو بمفردها. قطعة من لحم الخنزير المقدد المملح الجيد مع التوابل العطرية ستناسب ، على سبيل المثال ، طبق بورشت أو أي حساء آخر - فهو مغذي ولذيذ. تفضل العديد من ربات البيوت ملح الشحم بأنفسهن ، بدلاً من شرائه من السوق. هذا أمر مفهوم: يمكنك اختيار القطعة الأكثر جمالًا وعالية الجودة بدقة ، وتتبيلها بالتوابل المفضلة لديك ، وينتهي بك الأمر بوجبة خفيفة عطرية لذيذة.
مكونات
عملية الطهي
طبخ خليط من الملح والبهارات. من الضروري استخدام الملح الخشن وملح الطعام. يمكن أن تعطي النتائج الفورية الدقيقة ، والمعالجة باليود أيضًا ، نتائج غير متوقعة. يُسكب الملح في وعاء عميق ، يُضاف إليه الفلفل الأسود المطحون بالكمية المحددة. قسّم أوراق الغار في النخيل إلى فتات صغيرة وصبها في الملح. نحن نمزج كل شيء معًا.
رش شحم الخنزير على جميع الجوانب بالملح الحار الناتج وافركه برفق بيديك. بعد ذلك ، نأخذ الأطباق التي نملح فيها لحم الخنزير المقدد (وعاء ، قدر ، إلخ) ونسكب نصف خليط الملح المتبقي فيه. نوزعها في جميع أنحاء القاع ، وبعد ذلك نضع لحم الخنزير المقدد المحضر. نسكب باقي الملح والبهارات عليه. يغلق بغطاء ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم.
بعد انقضاء الوقت المحدد ، ضع الأطباق مع لحم الخنزير المقدد في الثلاجة وامنح المنتج بضعة أيام أخرى للتمليح. إذا كانت قطع لحم الخنزير المقدد صغيرة ، فإن ثلاثة إلى أربعة أيام كافية. إذا كانت القطعة كبيرة ، فمن الأفضل تشغيلها بأمان والانتظار لمدة أسبوع. بعد ذلك ، نخرج لحم الخنزير المقدد ونتخلص من الملح الزائد ، إذا لزم الأمر ، ونقطعه إلى قطع أصغر ونعبئها في أكياس بلاستيكية أو رق. نضعها في الفريزر. قبل الاستخدام ، يقطع لحم الخنزير المقدد المجمد إلى شرائح رفيعة ويقدم.
بالعافية!