كيفية تبريد شحم الملح في محلول ملحي في المنزل
0
3225
مطبخ
أوربي شرقي
محتوى السعرات الحرارية
770 سعر حراري
أجزاء
10 منفذ.
وقت الطبخ
5 ايام
البروتينات *
غرام.
الدهون *
99 غرام
الكربوهيدرات *
غرام.
يحب الكثير من الناس شحم الخنزير المملح ، لكن لا يمكن لأي شخص طهيه بطريقة لذيذة وصحيحة. في هذه الوصفة ، أنت مدعو إلى شحم الملح في محلول ملحي بطريقة باردة وفورًا في مرطبان ، ثم تتبيله بالبهارات. ستصبح الدهون طرية ورائحة وذات بشرة ناعمة ويمكن تخزينها لفترة طويلة. اختر شحم الخنزير الجيد للتمليح ، وليس السميك ، مع طبقات اللحم والقشرة الرقيقة.
مكونات
عملية الطهي
في قدر منفصل ، اغلي المحلول الملحي من لتر من الماء و 6 ملاعق كبيرة من الملح. خذ الملح الخشن أو الملح الصخري. ضعي الفلفل الأسود وأوراق الغار في محلول ملحي مسلوق ، واطهيه لبضع دقائق وأطفئ النار. ثم برد المحلول الملحي تحت غطاء مغلق إلى درجة حرارة الغرفة. صب شحم الخنزير في وعاء مع مرق بارد. انقل الفلفل والغار من المحلول الملحي إلى البرطمان. ثم أغلق البرطمان بغطاء بلاستيكي وقم بتبريده لمدة 4 أيام.
قشر الثوم واقطع فصوص الثوم. في وعاء ، يُمزج الفلفل الأحمر والأسود. افركي قطع لحم الخنزير المقدد بالثوم المفروم ، ورشيها بمزيج من الفلفل ، وضعيها في كيس وضعها في الثلاجة لمدة يوم آخر. خلال هذا الوقت ، لحم الخنزير المقدد مشبع جيدًا برائحة التوابل. ضع شحم الخنزير في الفريزر لفترة من الوقت قبل التقديم ، بحيث يمكن تقطيعه بسهولة لاحقًا إلى شرائح رفيعة.
بالعافية!