الصفحة الرئيسية
➠ سالو
➠ كيفية شحم الملح في المنزل
➠ كيفية شحم الملح في محلول ملحي في الماء البارد

كيفية شحم الملح في محلول ملحي في الماء البارد

4635

مطبخ أوربي شرقي

محتوى السعرات الحرارية 770 سعر حراري

أجزاء 10 منفذ.

وقت الطبخ 7 أيام

البروتينات * غرام.

الدهون * 99 غرام

الكربوهيدرات * غرام.

كيفية شحم الملح في محلول ملحي في الماء البارد

المحتوى

يعتبر تمليح شحم الخنزير في محلول ملحي بارد أمرًا بسيطًا ولا يتطلب مهارات طهي خاصة. باتباع وصفة مع نسبة مثبتة من جميع المكونات ، ستحصل دائمًا على نتائج جيدة. يستغرق نضج شحم الخنزير المملح البارد وقتًا أطول ، ولكن يتم تخزينه بشكل أفضل ، ولا يتحول إلى اللون الأصفر ويحتفظ بمذاقه لفترة طويلة. شحم الخنزير المملح في مرطبان ، لكن يمكنك أيضًا استخدام أطباق أخرى.

مكونات

شحم الخنزير 1 كجم ماء 1 لتر ملح 7 ملاعق كبيرة ثوم حاسب شخصي 1. الفلفل الأسود 10 حبات. البهارات 5 قطع. أوراق الغار 5 قطع. توابل (اختياري) المذاق

عملية الطهي

أولاً ، قم بإعداد جميع المكونات بالكمية المناسبة لشحم الخنزير المملح البارد.

ثم يغلي المحلول الملحي. صب ماء الشرب النظيف في وعاء منفصل وضعه على الموقد.

ثم صب الكمية المحسوبة من الملح الخشن في الماء. قلّب الملح حتى يذوب تمامًا. أغلق المحلول الملحي وقم بتبريده إلى درجة حرارة الغرفة.

قطع لحم الخنزير المقدد المحضر إلى قطع طولية بحيث يمكن وضعها بشكل ملائم في جرة. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح. قسّم أوراق الغار إلى قطع أصغر.

انشر شرائح الثوم على قطع لحم الخنزير المقدد.

ثم ضعي لحم الخنزير المقدد مع الثوم في جرة نظيفة. رتبي حبات الفلفل وقطع الغار بين قطع لحم الخنزير المقدد.

صب شحم الخنزير في الجرة مع محلول ملحي بارد ، وملء الجرة إلى الأعلى.

ثم قم بتغطية جرة الشحم بغطاء غير محكم واتركها في درجة حرارة المنزل لمدة يومين. بعد هذا الوقت ، ضع جرة من لحم الخنزير المقدد ، أيضًا غير مغلق بإحكام ، في الثلاجة لمدة 5 أيام. خلال هذا الوقت ، سيتم تمليح لحم الخنزير المقدد أخيرًا وسيصل إلى القوام المطلوب. يمكن بالفعل تناول شحم الخنزير.