كيفية صنع الماكريل الملح للتدخين البارد في المنزل

0
2258
مطبخ العالمية
محتوى السعرات الحرارية 80.6 كالوري
أجزاء 24 منفذ.
وقت الطبخ 4 أيام
البروتينات * 6.5 غرام
الدهون * 5.5 غرام
الكربوهيدرات * 1.3 غرام
كيفية صنع الماكريل الملح للتدخين البارد في المنزل

أقترح اليوم استخدام وصفة رائعة وطهي الماكريل البارد المدخن المملح الفاتح للشهية. تبين أن الأسماك لذيذة وعطرية بشكل غير عادي. تأكد من طهيه ولن تشتري السمك المدخن من المتجر.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 7
قشر الماكريل المجمد حديثًا من الزعانف والرؤوس ، ثم قم بإزالة الدواخل بعناية. اشطف الماكريل المحضر تحت الماء الجاري ثم جففه بالمناشف الورقية.
خطوة 2 من أصل 7
ضع الماكريل المحضر في وعاء.
خطوة 3 من أصل 7
تحضير ماء مالح. صب الكمية المطلوبة من الماء البارد في وعاء. ثم يضاف الملح الخشن والفلفل الأسود والفلفل الأسود المطحون وورق الغار. يُمزج جيداً ويُسكب في الماكريل ، يُغطّى ويُترك في الثلاجة لمدة 3 أيام.
خطوة 4 من أصل 7
بعد انقضاء الوقت ، قم بإزالة الماكريل من المحلول الملحي وعلقه من ذيول في منطقة جيدة التهوية أو بالخارج لمدة 3 ساعات للسماح للسائل الزائد بالزجاج.
خطوة 5 من أصل 7
ثم ضع الماكريل في مجفف السمك واتركه لمدة 3 ساعات أخرى.
خطوة 6 من أصل 7
انقل الماكريل المحضر إلى المدخن. اتركه لمدة 13 ساعة. ستنخفض درجة الحرارة تدريجياً من 26 إلى 18 درجة.
خطوة 7 من أصل 7
بعد انقضاء الوقت ، أخرج الماكريل من المدخن ، وعلقه من ذيول في غرفة جيدة التهوية أو بالخارج لمدة 13 ساعة. ثم تقطع إلى قطع متساوية. قدمي السمك الفاتح للشهية.

استمتع بوجبة خفيفة لذيذة!

 

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *