كيفية ملح الكافيار الطازج المرقط

0
1159
مطبخ العالمية
محتوى السعرات الحرارية 134.9 كالوري
أجزاء 2 منفذ.
وقت الطبخ 1 د.
البروتينات * غرام.
الدهون * 11 غرام
الكربوهيدرات * 1 غرام
كيفية ملح الكافيار الطازج المرقط

مثل أي منتجات سمكية أخرى ، يتناسب كافيار التراوت مع الليمون. بفضل هذا ، يكتسب الكافيار حموضة طفيفة ورائحة حمضيات لطيفة. أيضًا ، عند تمليح الكافيار ، من الأفضل عدم استخدام الملح العادي ، ولكن ملح البحر.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 6
تخلص من كافيار التراوت الطازج من أغشية المبيض بأي طريقة مناسبة.
خطوة 2 من أصل 6
قم بإزالة قشر نصف الليمون بمبشرة ناعمة واضغط على العصير.
خطوة 3 من أصل 6
يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُضاف قشر الليمون ، ويستمر في الغليان لمدة 3-5 دقائق أخرى. ثم يضاف الملح ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. دع المحلول الملحي يبرد إلى 50-45 درجة.
خطوة 4 من أصل 6
ضع الكافيار في المحلول الملحي المبرد واسكبه في عصير الليمون. اترك الكافيار لمدة 15-20 دقيقة.
خطوة 5 من أصل 6
ثم ضع الكافيار على منخل واترك السائل يفرغ. ثم اترك الكافيار لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
خطوة 6 من أصل 6
انشر الكافيار المجفف في برطمانات جافة وضعه في الثلاجة. بعد يوم أو يومين ، سيكون الكافيار جاهزًا تمامًا.

بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *