كب كيك بالقشدة الحامضة مع الزبيب

بادئ ذي بدء ، دعنا نتعامل مع الزبيب: يجب شطفها جيدًا بالماء الساخن وفرزها وتجفيفها بمنشفة ورقية. ضعي الزبيب في وعاء ورشي ملعقتين كبيرتين من الطحين من مجموع الطحين. يُرش الزبيب بالدقيق ، ويتم توزيعه بشكل أفضل في العجين النهائي ولا يستقر في القاع أثناء الخبز.

قسّم البيض في وعاء منفصل ، واسكب السكر واضرب بالخلاط حتى تصبح رغوة كثيفة كثيفة بيضاء تقريبًا. يجب أن يزيد حجم الكتلة بشكل ملحوظ. سيعطي خليط البيض المخفوق جيدًا فتاتًا مسامية عالية الجودة.

تُسكب الكريما الحامضة في كتلة البيض وتُمزج كل شيء معًا برفق. يمكنك القيام بذلك باستخدام خفقت.

يُنخل الدقيق مسبقًا ويُسكب أجزاء منه في المزيج السائل ، مع تحريك الجزء في كل مرة بمخفقة أو خلاط بسرعة متوسطة. أضف مسحوق الخبز مع الدقيق. يجب أن تحصل على عجينة سميكة تسقط من الملعقة ولا تتدفق.

إنه دور الزبيب - اسكبه على العجينة واخلطه برفق في الكتلة الكلية بملعقة.

تحضير قالب الكيك. أفضل ما في الأمر ، إذا كان طبقًا خاصًا به أنبوب في المنتصف - في هذا الشكل ، فإن الكيك يخبز بشكل أفضل وأسرع ويبدو جمالياً. ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا الشكل ، فاخذ أي شكل حسب تقديرك. دهن سطح القالب بالزيت وضع العجينة فيه. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه عند الخبز ، سوف تنمو العجينة ، لذلك نقوم بملء النموذج بمقدار الثلثين فقط. نضع الكب كيك المستقبلي في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. نخبز لمدة 45-50 دقيقة. يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان عن طريق لصقها في منتصف الكعكة: إذا خرجت جافة ، فهي جاهزة. إذا كانت هناك عجينة لزجة متبقية ، فإن الكيك يحتاج إلى مزيد من الخبز. لمنع السطح من الاحتراق ، قم بتغطية القالب بورق الألمنيوم واستمر في الخبز.

نخرج الكيك النهائي من الفرن ونخرجه من القالب وننقله إلى الرف السلكي ونتركه يبرد تمامًا. في الحالة المبردة ، رش المخبوزات بالسكر البودرة من خلال مصفاة. يُقطّع إلى أجزاء ويُقدّم.