كاتشب من البرقوق والكوسا والطماطم

0
997
مطبخ الأوروبي
محتوى السعرات الحرارية 86.3 كالوري
أجزاء 1.5 لتر
وقت الطبخ 80 دقيقة
البروتينات * 0.6 جرام
الدهون * 0.2 غ
الكربوهيدرات * 20.7 جرام
كاتشب من البرقوق والكوسا والطماطم

الكاتشب السميك اللذيذ محلي الصنع والحامض ممكن! مزيج من الطماطم والكوسا والخوخ ، مع القليل من الملح والسكر والتوابل - ولديك كاتشب طبيعي رائع مصنوع يدويًا على طاولتك. لا شك في أنه لا يمكن تقديم مثل هذا الكاتشب حتى للأطفال ، لأنه يتكون بالكامل من مكونات طبيعية فقط.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 8
نقوم بغسل الكوسة الصغيرة ، التي لم تتشكل فيها البذور بعد ، تحت الماء الجاري ، ونزيل السيقان ونقشرها. نقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء.
خطوة 2 من 8
للكاتشب محلي الصنع ، نختار الطماطم الناضجة. نغسلها تحت تيار من الماء الجاري الدافئ ونضعها على منشفة قطنية حتى تجف قليلاً. ثم تقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة بسكين حاد.
خطوة 3 من 8
اغسل الخوخ الأزرق الناضج بالماء الدافئ ، ووزعه على منشفة واتركه لمدة 10-15 دقيقة لتصريف الماء. ثم ، بسكين حاد ، اقطع البرقوق إلى نصفين ، وأخرج البذور.
خطوة 4 من 8
اخلطي البرقوق والطماطم والكوسا في وعاء وضعيه على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُغطى ويُطهى لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يتم غلي الخضار والخوخ عمليا ، ويتم فصل الجلد بسهولة. نرفعها عن النار ونتركها تبرد قليلاً.
خطوة 5 من 8
ضعي الخضار المبردة قليلاً في مصفاة وافركيها بملعقة في البطاطس المهروسة. في الغربال ، نترك لنا جلود الخوخ والطماطم ، وكذلك بذور الطماطم.
خطوة 6 من 8
ضعي الهريس المتجانس المبشور في قدر ، أضيفي الملح والسكر والبهارات ، واخلطيها جيدًا وضعيها على نار خفيفة. يُغلى الكاتشب محلي الصنع ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة دون تغطيته ، حتى تتبخر الرطوبة الزائدة من الكاتشب ، ويكتسب قوامًا كثيفًا. ثم ابعدي المقلاة عن الحرارة.
خطوة 7 من 8
نضع الكاتشب الساخن النهائي على برطمانات معقمة مسبقًا ، ونغلقها بأغطية مسلوقة ، ونقلب البرطمانات رأسًا على عقب ونتركها لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
خطوة 8 من 8
نضع الكاتشب الجاهز محلي الصنع من الخوخ والطماطم والكوسا للتخزين في مكان مظلم وبارد أو في الثلاجة.

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *