صلصة الكشمش الأحمر الحلو والحامض
0
1433
مطبخ
العالمية
محتوى السعرات الحرارية
221 سعر حراري
أجزاء
1.5 لتر
وقت الطبخ
70 دقيقة
البروتينات *
0.6 جرام
الدهون *
0.2 غ
الكربوهيدرات *
53.9 جرام
إذا كنت ترغب في الجمع بين المذاق الحلو والمر في طبق واحد ، فهذه الوصفة تستحق الاهتمام بالتأكيد. ليس من الصعب تحضيرها. سارت الامور بشكل جيد مع أي لحم. سيكون قادرًا على استكمال طاولتك الاحتفالية والأطباق التي ستكون عليها.
مكونات
عملية الطهي
أولاً ، نحتاج إلى معالجة التوت. نقوم بفرز التوت وإزالة جميع الثمار الفاسدة والتالفة في هذه العملية. لتوفير وقتك وإزالة القمامة التي قد تكون بين الكشمش ، املأ التوت بالماء. الأوراق وحتى الحشرات الصغيرة سوف تطفو على الفور على السطح. غيّر الماء واترك التوت فيه لمدة 30 دقيقة تقريبًا. عندما يحين الوقت ، اشطف الكشمش. من المستحسن القيام بذلك عدة مرات. ثم انقل التوت إلى مصفاة. اتركهم فيه لبضع دقائق لتصريف السائل الرئيسي من الفاكهة. انشر منشفة على الطاولة وضع التوت عليها. اتركهم ليجفوا.
عندما يجف التوت تمامًا ، اقطعه. لهذا ، من المريح جدًا استخدام مفرمة اللحم. نقل الخليط الناتج إلى حوض. ضعها على النار. عندما تبدأ الثمار في القرقرة ، أضف الجزء الأول من السكر إليها. قلب الصلصة باستمرار ليذوب السكر جيدًا وبسرعة. ثم أضيفي الفلفل الحار ، والفلفل الأسود ، والقفزات ، والكاري ، والزنجبيل ، والقرفة إلى الوعاء. قلبي الصلصة جيدًا ، ووزعي جميع البهارات بالتساوي. أخيرًا ، أضيفي أوراق الغار إلى الصلصة. استمر في طهي الخليط لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار. قم بإزالة أي رغوة قد تتكون من سطح الصلصة بشكل دوري.
نبدأ في معالجة العلب التي سنصب فيها الصلصة النهائية. أولاً ، نحتاج إلى شطف البرطمانات. استخدم صودا الخبز أو المنظفات للقيام بذلك. ثم صب الماء البارد في قدر. ضعه على الموقد. عندما يغلي ، احرق البرطمانات والأغطية بالماء المغلي. بعد ذلك نملأ الغلاية بالماء. نضعه على نار عالية. عندما يبدأ الماء في الغليان ، ضع البرطمان على فوهة الغلاية حتى تمتلئ بالبخار. اترك البرطمان في هذا الوضع لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، ضعه على منشفة ، والتي يجب أن تنشر على الطاولة مسبقًا. اتركهم ليجفوا.
