الصفحة الرئيسية
➠ وصفات الدورة الثانية
➠ الدورات الثانية لكل يوم
➠ كلاسيك جوليان بالدجاج والفطر والكريمة بالفرن

كلاسيك جوليان بالدجاج والفطر والكريمة بالفرن

920

مطبخ فرنسي

محتوى السعرات الحرارية 192.4 سعر حراري

أجزاء 6 منفذ.

وقت الطبخ 50 دقيقة

البروتينات * 10.2 جرام

الدهون * 13.7 جرام

الكربوهيدرات * 20 غرام

كلاسيك جوليان بالدجاج والفطر والكريمة بالفرن

المحتوى

Julienne هو طبق مطبخ فرنسي حصل على اسمه من الطريقة التي يتم بها تقطيع الطعام إلى شرائح. يتكون جوليان الكلاسيكي من فيليه دجاج مسلوق وبصل سوتيه وفطر مقلي يتم خبزه في صلصة كريمية مصنوعة من الكريمة والدقيق والبهارات. تُخبز جوليان في علب صغيرة في الفرن تحت قشرة جبنة فاتحة للشهية.

مكونات

عملية الطهي

نغسل شرائح الدجاج في ماء جاري بارد ونزيل الرقائق ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. ننشر الفيليه في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ونقلى حتى تنضج.

يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. نضع البصل في مقلاة ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نغسل الفطر ونضعه على منشفة مطبخ حتى يجف من الماء. ثم يقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويقلى على نار متوسطة حتى تتبخر الرطوبة.

يُمزج البصل والفطر ، ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة ، ثم يُرسَل فيليه الدجاج المفروم في المقلاة ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ، ثم يُرفع عن النار.

نضع الزبدة في مقلاة مسخنة ، نذوبها على نار خفيفة ونضيف الدقيق ونخلط ونقلى لمدة 2-3 دقائق. ثم أضف الكريمة في أجزاء صغيرة ، مع تحريك الكتلة باستمرار حتى لا توجد كتل.

نضيف الصلصة للمكونات الرئيسية والملح والفلفل ونضيف جوزة الطيب ونخلط جيداً.

ضعي جوليان في الأشكال ، ورشي الجبن المبشور ناعماً واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. نخرج جوليان الجاهزة من الفرن ونقدمها على الطاولة. بالعافية!