معجنات choux الكلاسيكية للمانتي

0
588
مطبخ آسيا
محتوى السعرات الحرارية 150.6 سعر حراري
أجزاء 4 منفذ.
وقت الطبخ 20 دقيقة.
البروتينات * 9 غرام
الدهون * 8.5 غرام
الكربوهيدرات * 27.1 غرام
معجنات choux الكلاسيكية للمانتي

يجب أن تكون عجينة المانتي الجيدة مرنة وقوية بدرجة كافية. يجب أن تتدحرج بشكل جيد وتلتصق بسهولة. من المريح العمل مع مثل هذه العجينة ويمكنك التأكد من أن مانتي سيكون جميلًا ولذيذًا. نحن نقدم وصفة للعجين باستخدام طريقة الكاسترد - نفس المرونة والالتصاق موجودة هنا بسبب مرحلة المعالجة الساخنة للدقيق. في الوقت نفسه ، تكون الكتلة مرنة ولا تلتصق باليدين أثناء التدحرج.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 6
لتحضير العجينة ، نقوم بتسخين الماء مسبقًا - ستحتاج إلى الماء المغلي.
خطوة 2 من أصل 6
نخل الدقيق في وعاء - لن يؤدي ذلك إلى إزالة الحطام الصغير المحتمل فحسب ، بل سيؤدي أيضًا إلى إثراء العجين بالهواء.
خطوة 3 من أصل 6
يُضاف الملح إلى الدقيق ويُسكب في الزيت النباتي عديم الرائحة بالكمية المحددة.
خطوة 4 من أصل 6
نقيس الكمية المحددة من الماء المغلي ونسكبها في الدقيق والزبدة. يقلب على الفور - سوف تتشكل قطع منفصلة من العجين في كتلة الدقيق. نترك الخليط ليبرد إلى درجة حرارة مريحة ، لأنه إذا بدأت في العجن على الفور ، يمكن أن تحترق.
خطوة 5 من أصل 6
عندما يبرد العجين قليلاً نضيف البيضة إليه.
خطوة 6 من أصل 6
نخلط البيض مع كتلة الدقيق أولاً بملعقة ، ثم نذهب للعمل بأيدينا. اعجن حتى تمتص العجينة كل الدقيق وتصبح متجانسة وناعمة ومرنة ولكنها مرنة. نشكل كرة من العجين النهائي ، نغطيها بمنديل حتى لا يجف السطح ، ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. بعد ذلك ، يمكن دحرجة العجين على سطح مغطى بقليل من الدقيق والدقيق.
بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *