معجنات choux الكلاسيكية للمانتي
0
588
مطبخ
آسيا
محتوى السعرات الحرارية
150.6 سعر حراري
أجزاء
4 منفذ.
وقت الطبخ
20 دقيقة.
البروتينات *
9 غرام
الدهون *
8.5 غرام
الكربوهيدرات *
27.1 غرام
يجب أن تكون عجينة المانتي الجيدة مرنة وقوية بدرجة كافية. يجب أن تتدحرج بشكل جيد وتلتصق بسهولة. من المريح العمل مع مثل هذه العجينة ويمكنك التأكد من أن مانتي سيكون جميلًا ولذيذًا. نحن نقدم وصفة للعجين باستخدام طريقة الكاسترد - نفس المرونة والالتصاق موجودة هنا بسبب مرحلة المعالجة الساخنة للدقيق. في الوقت نفسه ، تكون الكتلة مرنة ولا تلتصق باليدين أثناء التدحرج.
مكونات
عملية الطهي
نخلط البيض مع كتلة الدقيق أولاً بملعقة ، ثم نذهب للعمل بأيدينا. اعجن حتى تمتص العجينة كل الدقيق وتصبح متجانسة وناعمة ومرنة ولكنها مرنة. نشكل كرة من العجين النهائي ، نغطيها بمنديل حتى لا يجف السطح ، ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. بعد ذلك ، يمكن دحرجة العجين على سطح مغطى بقليل من الدقيق والدقيق.
بالعافية!