كومبوت عنبية لفصل الشتاء مع حامض الستريك

قبل تحضير الكبوت ، نبدأ في معالجة التوت الأزرق. يُسكب التوت في وعاء أو في قدر كبير. بادئ ذي بدء ، قم بفحص التوت بعناية وإزالة الثمار الفاسدة. حتى لا تستغرق معالجة العنب البري الكثير من الوقت ، املأها بالماء. يجب أن تطفو كل الحطام الذي يمكن أن يبقى بين التوت على السطح. قم بإزالته بقطعة قماش نظيفة. ثم غيّر الماء واترك العنب البري فيه لمدة 30 دقيقة تقريبًا. عندما يحين الوقت ، اشطف التوت عدة مرات. انشر منشفة ورقية على الطاولة وانقل العنب البري إليها. اترك التوت حتى يجف.

أثناء تجفيف العنب البري ، نبدأ في معالجة العلب من أجل الكومبوت الخاص بنا. أولاً ، اغسلها جيدًا باستخدام صودا الخبز أو المنظفات العادية. نملأ الوعاء بالماء. نضعه على النار. انتظر حتى يغلي الماء. احرق البرطمانات والأغطية بالماء المغلي. بعد ذلك ننتقل إلى العلاج بالبخار. نملأ الغلاية بالماء البارد وننقلها إلى الموقد. عندما يبدأ البخار في الخروج من فوهة إبريق الشاي ، ضع البرطمان عليه. اتركه في هذا الوضع لمدة 5 دقائق. ثم انقله إلى منشفة المطبخ.

الآن نحن بحاجة إلى تحضير شراب السكر. املأ القدر بالماء البارد. ضعه على نار عالية. عندما يغلي الماء ، ابدأ بإضافة السكر إليه. من الأفضل القيام بذلك تدريجياً ، في أجزاء صغيرة. قلّب الشراب باستمرار حتى يذوب السكر المحبب بشكل أسرع. بعد إضافة كل السكر ، خففي الحرارة. صب سكر الفانيليا في الماء لمنح الكبوت طعمًا حلوًا ولطيفًا. قلب الحل مرة أخرى. العنصر الأخير سيكون حامض الستريك. بفضلها ، سيصمد كومبوتك بالتأكيد في الشتاء ولن يتدهور. عندما ينضج الشراب ، أطفئ النار. اترك القدر على الموقد لبضع دقائق. ثم صفي المحلول باستخدام شاش عادي.

نملأ الجرار بالعنب البري. املأها بقطر السكر وغطيها بأغطية. نغطي قاع المقلاة بنوع من القماش. نضع عليها جرة ونسكب القليل من الماء الدافئ (ليس باردًا ، يمكن أن تتكسر العلب ، من تغيرات درجة الحرارة). أنت الآن بحاجة إلى نقل هذا الهيكل بعناية إلى الموقد. نحن ننتظر الماء ليغلي. قلل الحرارة واترك البرطمان في هذا الوضع لمدة 35 دقيقة. بعد ذلك ، نخرجه من المقلاة. نحن نغلق الجرة. نغطي الطاولة بمنشفة مطبخ وننقل العلب الجاهزة إليها. نحن نسلمهم. بسبب هذا الوضع والكومبوت الساخن ، ستخضع الأغطية إلى معالجة حرارية إضافية. نلف الجرار في بطانية أو منشفة مطبخ كبيرة. من الضروري الانتظار حتى يبرد تمامًا.خلال هذا الوقت ، حدد مكانًا باردًا وجافًا تترك فيه الكبوت. انقل البرطمانات إلى هذا المكان.

كومبوت عنبية جاهز. بفضل استخدام حامض الستريك في هذه الوصفة ، لا يمكنك أن تخاف من أن الكومبوت الخاص بك قد لا يصل إلى الشتاء ويتدهور. يحتوي المشروب على العديد من المواد المفيدة التي ستدعم مناعتك. سارع بشراء المنتجات الضرورية وابدأ في الطهي!