كومبوت الكمثرى بدون تعقيم لفصل الشتاء

نشطف الكمثرى جيدًا بكمية كبيرة من المياه الجارية لتنظيف سطحها من التلوث إلى أقصى حد (تذكر أنه سيتم تحضير الكومبوت بدون تعقيم). إذا لزم الأمر ، يمكنك استخدام فرشاة ناعمة. تجدر الإشارة إلى أن أصناف الكمثرى الصلبة مناسبة بشكل أفضل للكومبوت ، لأنها تحتفظ بشكلها جيدًا. إنه جذاب بصريًا ويسمح أيضًا باستخدام الكمثرى كحلوى بعد ذلك.

نقيس الكمية المطلوبة من حبيبات السكر. إذا كانت الكمثرى حلوة ، فيمكن تقليل كمية السكر. للحصول على نكهة إضافية ، نقترح استخدام القليل من الفانيلين. يمكن تخطي هذه الخطوة إذا رغبت في ذلك. بدلاً من ذلك ، استبدل الفانيلين بنفس الكمية من القرفة المطحونة للحصول على لهجة عطرية خفيفة.

قطع الكمثرى النظيفة بالطول إلى نصفين وقطع حبات البذور بطرف السكين. قمنا أيضًا بقطع السويقة والتتبع من المبيض. حتى لا يتوفر للكمثرى الوقت للتأكسد في الهواء والظلام ، نضعها على الفور في البرطمانات ونواصل طهي الكومبوت.

يتم غسل البنوك والأغطية مسبقًا بمحلول الصودا وتعقيمها بأي طريقة مناسبة: في الفرن ، أو الميكروويف ، أو فوق البخار ، إلخ. نضع أنصاف الكمثرى المحضرة في وعاء معقم.

احضر الماء ليغلي في وعاء منفصل. املأ الكمثرى الموضوعة في برطمانات بالماء المغلي. اترك الفاكهة في الماء المغلي للمعالجة الحرارية لمدة خمسة عشر دقيقة. ثم نقوم بتصريف المياه من العلب (من الملائم استخدام غطاء خاص به فتحات) مرة أخرى في المقلاة ، ونضيف السكر المحبب إليه ونضعه على الموقد. اغلي الشراب. أضف الفانيلين إلى البرطمانات إلى الكمثرى المطهو ​​على البخار لإضفاء النكهة عليها واملأها بشراب الغليان. نقوم على الفور بلف الأغطية باستخدام مفتاح الإغلاق. نقلب اللحامات رأسًا على عقب للتحقق من ضيقها ولفها ببطانية دافئة. في هذا الوضع ، نترك الكومبوت للتبريد البطيء - خلال هذا الوقت ، سيتم تعقيم المشروب بشكل سلبي. يمكن تخزين الجرار المبردة في مكان بارد ومظلم.

عند التقديم في الكبوت ، يمكنك إضافة شريحة من الليمون - وهذا سيؤثر بشكل إيجابي على طعم الكمثرى. وسوف تجذب أنصاف الكمثرى الناعمة والعطرة بشكل خاص الأطفال.