كومبوت الخوخ والبرقوق لفصل الشتاء
0
718
مطبخ
العالمية
محتوى السعرات الحرارية
49 سعر حراري
أجزاء
3 لتر.
وقت الطبخ
90 دقيقة
البروتينات *
0.2 غ
الدهون *
0.1 جرام
الكربوهيدرات *
12 غرام
في موسم الخوخ ، سيكون من الخطأ الكبير عدم تحضير عبوتين من الكومبوت الحلو والعطري لفصل الشتاء. ستساعدك هذه الوصفة على القيام بذلك بسرعة كبيرة. لا يستخدم أي مكونات خاصة ، ويمكن العثور على المنتجات الضرورية في أي متجر.
مكونات
عملية الطهي
اغسل الخوخ والبرقوق جيدًا بالماء الدافئ. يُنصح باستخدام الصابون لهذا الغرض لإزالة جميع الأوساخ بدقة من سطح الفاكهة. املأ قدرًا بقليل من الماء وانقله إلى أعلى الموقد. انتظر حتى يغلي الماء. انقل الخوخ والخوخ إلى مصفاة. تحرق الفاكهة. ثم قشر الخوخ. قطعها إلى نصفين وإزالة العظام. افعل نفس الشيء مع البرقوق. ضع الفاكهة المحضرة جانبًا.
لتسريع عملية الطهي ، يمكنك رفض تعقيم العلب للكومبوت في المستقبل. ومع ذلك ، يوصى بعدم تخطي هذه الخطوة. اشطف البرطمانات بالماء الدافئ. تحرقهم بالماء المغلي مع الأغطية. الآن نحن بحاجة إلى تعقيم العلب بالبخار. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام غلاية أو قدر عادي. ضع البرطمان في وضع يمتلئ بالبخار من الداخل. امسكها هكذا لمدة 2-3 دقائق. انشر منشفة شاي كبيرة على الطاولة. انقل البرطمانات إليها واتركها حتى تجف.
بالنسبة للكومبوت ، نحتاج إلى تحضير شراب السكر. بالطبع ، يمكنك توفير الوقت وسكب الماء المغلي على السكر المحبب ، ولكن بعد ذلك لن يكون للكومبوت الخاص بك مثل هذا المذاق الغني والمشرق. املأ قدرًا صغيرًا بالماء. ضعه على الموقد. عندما يغلي الماء ، ابدأ تدريجياً بإضافة السكر إليه بكميات صغيرة. قلّب الشراب جيدًا بعد كل إضافة لإذابة البلورات بسرعة. أضف نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك إلى محلول السكر. حرك المحلول الناتج جيدًا. بفضل حامض الستريك ، سيكون الكومبوت الخاص بك قادرًا على الوقوف لفترة طويلة جدًا. صفي الشراب النهائي. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام غربال أو شاش.
انقل الفاكهة المقطعة إلى البرطمانات. يُسكب شراب السكر المحضر فوق الدراق والخوخ. ضع غطاء على كل جرة. انقل البرطمان إلى قدر صغير يجب ملؤه بالماء مسبقًا. أشعل النار وانتظر حتى يغلي الماء. ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. اترك البرطمان في هذا الوضع لمدة 20-25 دقيقة. بعد ذلك ، انقله إلى الطاولة ، ثم اربط الغطاء. اقلب البرطمان وضعه على منشفة. في هذا الوضع ، سيخضع الغطاء إلى معالجة حرارية إضافية. لف البرطمان بمنشفة دافئة. انتظر حتى يبرد تمامًا. ثم انقله إلى أبرد مكان في منزلك.
