الصفحة الرئيسية
➠ معجنات حلوة
➠ تشيز كيك
➠ تشيز كيك ملكي مع التوت و الجبن القريش

تشيز كيك ملكي مع التوت و الجبن القريش

978

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 331.9 سعر حراري

أجزاء 8 منفذ.

وقت الطبخ 80 دقيقة

البروتينات * 8.5 غرام

الدهون * 4.8 غرام

الكربوهيدرات * 70.8 جرام

المحتوى

نحن نقدم طهي كعكة الجبن الملكية مع الجبن والتوت - المعجنات لذيذة للغاية وطرية لدرجة أن لديهم كل فرصة لتصبح وصفة مميزة. في الوقت نفسه ، ليس الطهي صعبًا بشكل خاص. وفقًا لمبدأ التكوين ، تشبه كعكة الجبن كعكة الجبن ، لكن تكوينها أرخص بكثير ، ولا تزال عملية الطهي أبسط ، ومحتوى السعرات الحرارية أقل. لطبقة التوت ، بالطبع ، مجموعة متنوعة من التوت الطازج مثالية. ولكن في فصل الشتاء ، تعتبر المواد الخام المجمدة مثالية أيضًا ، والتي يجب فك تجميدها أولاً ثم تصريف العصير الزائد.

مكونات

عملية الطهي

لتحضير القاعدة الرملية ، صب الكمية المحددة من الدقيق والسكر البودرة ورشة ملح في وعاء. نقطع الزبدة المبردة إلى مكعبات صغيرة أو افركها بمبشرة خشنة. تصب في الدقيق.

بأيدٍ جافة ، يُطحن الدقيق بالزبدة والسكر البودرة حتى تحصل على فتات ناعم متجانس.

يُنصح باستخدام طبق خبز قابل للفصل لجعل إخراج كعكة الجبن النهائية أسهل وأكثر أمانًا. نضع القاع برق مدهون بالزيت ، ونشحم الجوانب الداخلية بالزبدة. صب ثلاثة أرباع فتات الرمل المطبوخة في القالب المعد. بأيدينا نوزعها في طبقة متساوية الشكل ، وفي نفس الوقت نضغط عليها.

عند التوزيع ، نشكل الجوانب. اضغط على الفتات على الجدران بأشجار النخيل.

عندما يتم تشكيل "شكل" الفتات ، نقوم بمحاذاة أيدينا جيدًا ، مع التأكد من أن سمك الجوانب متماثل تقريبًا على طول المحيط بالكامل.

إذا كنت تريد حافة جميلة ومتساوية ، فقم بقص جدران العجين البارزة على طول الارتفاع بسكين.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تنعيم الحواف باستخدام ملعقة سيليكون. نزيل الشكل بالعجين في الفريزر لفترة ، بينما نقوم بإعداد حشوة الخثارة.

نضع الفتات المتبقية في الثلاجة - سيتم استخدامها لاحقًا لرش السطح.

ضعي الجبن القريش الدهني في وعاء منفصل واكسري البيضة. باستخدام الخلاط الغاطس ، اخلط كل شيء معًا حتى تحصل على كتلة كريمية متجانسة.

نكسر البيضة الثانية ونواصل العمل مع الخلاط.

أضيفي البيضة الثالثة واخلطيها مرة أخرى بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

بفضل الإدخال التدريجي للبيض ، فإن كتلة اللبن الرائب متجانسة تمامًا وعطاء جدًا.

اخلطي السكر المحبب مع نشا الذرة في وعاء منفصل.

يُسكب المزيج الجاف الناتج على كتلة بيض الخثارة ويُضاف الفانيلين ويُضرب بالخلاط حتى تذوب حبيبات السكر.

حشوة خثارة الذوبان الرقيقة جاهزة.

نخرج شكلاً بفتات مضغوطة من الفريزر. صب حشوة الخثارة المحضرة فيه.

رش كتلة الخثارة مع فتات الرمل المتبقية.

سخني الفرن إلى درجة حرارة 170 درجة. نضع الشكل مع كعكة الجبن على المستوى المتوسط ونخبز لمدة ساعة. ثم أغلق الفرن واترك التشيز كيك فيه لمدة عشرين دقيقة أخرى.