شرحات الدجاج المفرومة - 5 وصفات بالصور خطوة بخطوة

شرحات الدجاج مع الجبن الذائب

الجبن هو الحشو الأكثر شعبية لجميع أنواع شرحات الدجاج ، ويتناسب بشكل خاص مع الدجاج المفروم. في هذه الوصفة ، سننظر في طهي شرحات الدجاج المفروم بالجبن الذائب - كل شيء بسيط جدًا ولذيذ!

مكونات:

• دجاج مفروم - 600 جم
• خبز أبيض - 4-5 قطع
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• الحليب - 250 مل.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• الجبن المطبوخ ("الصداقة" ، إلخ) - 2 قطعة.
• زيت نباتي للقلي
• فتات الخبز - 1/2 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

1. خذ دجاجًا مفرومًا عالي الجودة مع محتوى قليل الدسم ، لأن شرحات اللحم المفروم الدهنية جدًا تتفتت وتنتشر. نقع الخبز الذي لا معنى له في الحليب البارد أو في الماء.
2. أثناء نقع الخبز في الحليب ، قطّعي الجبن المعالج إلى مكعبات متساوية الحجم. يجب أن يكون الجبن صلبًا بدرجة كافية بحيث لا يلتصق بالسكين ولا ينتشر داخل الشرائح لاحقًا.
3. أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون إلى الدجاج المفروم ، وكسري بيضة دجاج هناك وأضيفي الخبز الأبيض المخلوط من السائل الزائد جيدًا. اخلطي اللحم المفروم جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يمكن فرم الخبز أو خلطه في الخلاط - لذلك لن تصادف قطع الخبز.
4. ضع اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 10 دقائق حرفيًا لتسهيل تكوين شرحات منه. عندما يبرد اللحم المفروم قليلاً ، ابدأ في تشكيل الفطائر. صب فتات الخبز في وعاء عميق واسحب وعاء من الماء البارد.
5. قسّم اللحم المفروم إلى قطع متساوية الحجم ، كبيرة نوعًا ما. شكلي كل لحم مفروم في خبز تورتيلا وضعي مكعبًا من الجبن المذاب في كل منها. شكليها على شكل فطائر مستطيلة الشكل عن طريق نقع يديك في الماء البارد لمنع اللحم المفروم من الالتصاق بيديك.
6. لف كل قطعة بلطف في وعاء به فتات الخبز حتى تصبح جميلة وذهبية عند الانتهاء. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، حوالي 1-2 ملاعق كبيرة واتركيه على نار متوسطة.
7. ضعي الشرحات الأولى برفق في المقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جانب واحد ، ثم قللي الحرارة قليلاً وغطي المقلاة بغطاء. تقلى على كل جانب من الفطائر لمدة 5-7 دقائق.
8. كرر نفس الإجراءات مع الشرائح المتبقية ، ثم قدم الطبق النهائي مع أي طبق جانبي تريده. بالعافية؟

المقبلات شرحات الدجاج في الفرن

يعتبر لحم الدجاج من الأطعمة الغذائية بالطبع إذا قمت بطهي اللحم المفروم بنفسك ولم تضف إليه دهونًا. ستصبح شرحات الدجاج المفروم غذائية أكثر إذا تم خبزها في الفرن بدلاً من قليها. تأكد من استخدام هذه الوصفة البسيطة ودلل نفسك بالطعام الصحي!

مكونات:

• لحم الدجاج (بالجلد) - 500 غرام
• خبز أبيض - 5-6 قطع
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• الحليب أو ماء الشرب - 250 مل.
• بيضة دجاج - 1-2 قطعة.
• فتات الخبز - 1/2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 60 غرام

عملية الطهي:

1. أولاً ، تحضير الدجاج المفروم من الدجاج. إذا كنت تأخذ دجاجة كاملة أو قطع دجاج بالعظام ، افصل اللحم بحذر بسكين حاد. يُفرم الجلد ، ويمكن استخدام العظام لصنع المرق. نقع الخبز في الحليب.
2. مرري لحم الدجاج عبر مفرمة اللحم ، أضيفي الخبز المضغوط إلى اللحم المفروم ولفي اللحم المفروم مرة أخرى. أضف بيضة أو اثنتين إلى الوعاء إذا كان صغيرًا جدًا. يُحلى اللحم المفروم بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُعجن اللحم المفروم جيدًا بيديك ويوضع في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.
3. يُسكب فتات الخبز في وعاء ، ويُسكب الماء البارد في وعاء آخر. قم بتشغيل الفرن لتسخين ما يصل إلى 170-180 درجة ، وفي هذا الوقت تشكل شرحات.
4. قسّمي اللحم المفروم الكامل إلى قطع متساوية واقطعيها إلى شرحات مستطيلة متوسطة الحجم. ضعي قطعة صغيرة من الزبدة في كل كستلاتة - عندها ستصبح أكثر ثراءً. لا تنسى ترطيب يديك بالماء البارد حتى لا يلتصق اللحم المفروم وسيكون من الأسهل تكوين شرحات الدجاج المفرومة.
5. تُلف كل شريحة برفق في فتات الخبز ، ثم توضع في شكل مدهون وتُرسل إلى الفرن لمدة 45-50 دقيقة.قدمي الشرحات الجاهزة مع البطاطس المهروسة أو الأرز أو الحنطة السوداء أو المعكرونة. بالعافية!

شرحات الدجاج المفروم على البخار

من أجل طهي شرحات الدجاج المطهوة على البخار ، تحتاج إلى شراء أو طهي دجاج مفروم جيد ، بالإضافة إلى تخزينه في طباخ متعدد ومرفق طهي بالبخار. تتناسب شرحات الدجاج المطبوخة على البخار بشكل جيد مع السلطات والحبوب المسلوقة ، ومن الصعب إفسادها ويتم تحضير هذه شرحات من تلقاء نفسها تقريبًا.

مكونات:

• دجاج مفروم - 500 جم
• خبز أبيض - 150 غرام.
• مياه الشرب - 250 مل.
• ملح للتذوق
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• بيضة دجاج - 1-2 قطعة.

عملية الطهي:

1. خذ خبزًا أبيض قديمًا قليلًا ، قسمه إلى قطع وانقع في ماء شرب نظيف لمدة 7-10 دقائق. بينما ينضج الخبز ، ابدأ في طهي اللحم المفروم نفسه.
2. ضعي الدجاج المفروم الطازج في وعاء ، أضيفي الفلفل والملح ، بيضة أو بيضتين (حسب الحجم) وقلبي. بعد ذلك ، نضغط على الخبز ونضيفه إلى وعاء من اللحم المفروم ، ونعجن اللحم المفروم حتى يصبح ناعماً.
3. ضعي اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتسهيل تشكيل الشرائح. بعد الوقت المخصص ، أزل اللحم المفروم ، وباستخدام يديك مبللة ، قم بتشكيل شرحات مستديرة أو بيضاوية منه. ضع الماء في وعاء الطهي متعدد الوظائف وقم بتشغيل وضع "الطهي بالبخار".
4. ضع ملحق التبخير في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، ورتب الفطائر فيه بعناية واطهيه مع إغلاق الغطاء. يجب ضبط مؤقت الوضع لمدة 45 دقيقة - خلال هذا الوقت ، ستطهى شرحات الدجاج المطهوة على البخار بشكل مثالي.
5. عندما يصدر جهاز الطهي المتعدد صفيرًا حول نهاية البرنامج ، تكون الفطائر جاهزة. قدميها مع الحنطة السوداء المسلوقة أو السلطات الطازجة أو الخضار المطهية. بالعافية!

شرحات دجاج مع صوص مشروم

تعتبر شرحات المقبلات مع صلصة الفطر الطازجة تحفة حقيقية في قائمة الغداء. ستزين شرحات العصير أي طبق جانبي بشكل مثالي ، وستكمل الصلصة الطبق تمامًا وتعطيه لمسة من الرقي.

مكونات:

• دجاج مفروم - 600 جم
• خبز أبيض - 150-200 غرام.
• الحليب - 450-500 مل.
• ملح للتذوق
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• شامبينونس - 250 غرام
• كريم (20٪ وما فوق) - 350 مل.
• طحين - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. نقع الخبز في 250-300 مل من الحليب لمدة 7-10 دقائق. في هذا الوقت نضيف الملح والفلفل المطحون إلى الدجاج المفروم ، وكذلك بيض الدجاج النيء ويقلب.
2. عندما ينقع الخبز ، اعصر الحليب الزائد وضعه في وعاء من اللحم المفروم. اخلطي اللحم المفروم جيدًا حتى يكون متجانسًا قدر الإمكان في قوامه.
3. ضعي اللحم المفروم في الثلاجة حتى تحافظ الشرحات على شكلها بشكل أفضل عند النحت وابدئي في صنع صلصة الفطر.
4. اغسلي الفطر وقطعيه إلى شرائح أو قطع صغيرة ، سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الفطر هناك. اقلي الفطر لمدة 7-10 دقائق على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
5. نسكب الكريمة في مقلاة ونخفف النار ونضيف الملح والفلفل. في كوب من الحليب ، خففي الدقيق حتى يصبح ناعمًا ثم اسكبيه ببطء في مقلاة مع غليان الفطر في الكريمة.
6. أثناء التحريك برفق ، سخني الصلصة على نار هادئة وأطفئي النار. أغلق المقلاة بغطاء وابدأ في قلي شرحات.
7. أخرجي اللحم المفروم من الثلاجة وشكلي منه شرحات مستديرة. تُقلى على كلا الجانبين ، وتُغطى في مقلاة بزيت دوار الشمس الساخن ، حتى تنضج.
8. انقلي الشرحات الجاهزة إلى المقلاة مع الصلصة ، واتركيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تشبع ، ثم قدمي الشرحات مع الصلصة إلى أي طبق جانبي تريد. بالعافية!