شرحات الدجاج المفروم في مقلاة - 5 وصفات لذيذة بالصور خطوة بخطوة

بالعافية.

شرحات دجاج محشية تقليدية

الكستليتات هي طبق تقليدي مألوف موجود على مائدة العشاء اليومية للجميع. ومع ذلك ، فإن مقدار التنوع الذي يسمح لك بإنشاء طبق احتفالي حقًا أمر مثير للدهشة. شرحات الدجاج المفرومة مع حشوة خاصة من البيض والأعشاب لا تخجل من تقديمها على مائدة الأعياد.

مكونات:

• دجاج مفروم ─ 500 غرام
• خبز أبيض ─ عدة شرائح.
• البيض: 3 قطع.
• حليب بقري ─ 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي ─ 100 مل.
• فلفل أسود مطحون ─ 0.5 ملعقة صغيرة
• القوس ─ 2 قطعة.
• أعشاب طازجة أو مجففة ─ حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. تُسكب شرائح الخبز الأبيض المجفف مع الحليب وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تنقع.
2. يقشر البصل ويقطع إلى أرباع ويفرم. يُمزج عصير الخضار مع اللحم المفروم.
3. يُرفع الحليب المتبقي من الخبز الطري ويُضاف إلى اللحم المفروم. إذا لزم الأمر ، يمكنك أيضًا تمريرها عبر مفرمة اللحم.
4. أضيفي بيضة دجاج واحدة إلى اللحم المفروم ، واسلقي الباقي واستخدميه للحشو.
5. يُسكب بيض الدجاج المسلوق بالماء البارد. يجب تبريدها وتقطيعها إلى مكعبات.
6. أضف الأعشاب المقطعة أو المجففة إلى بيض الدجاج. يمكن صب الأعشاب المجففة مسبقًا بالماء المغلي وتصريف الماء الزائد.
7. يجب ألا يغيب عن الأذهان أن الدجاج المفروم المحضر يجب أن يلتصق جيدًا ولا ينتشر على اليدين ، لذلك يمكنك إضافة النشا أو القليل من الدقيق إليه.
8. افرم فطائر اللحم الصغيرة من الدجاج المفروم. ضعي البيضة والخضار المقطعة في منتصف كل منهما.
9. عملية صنع شرحات مناسبة للإنتاج على ورق تغليف. يتم وضع اللحم والحشو عليها ، ثم يتم طي الحواف باستخدام فيلم التشبث.
10. يمكن أن تقلى شرحات جاهزة بدون خبز. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا خبز الطبق بالدقيق أو فتات الخبز.
11. سخني بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة. توضع شرحات على شكل عدة قطع على سطح القلي. ينضج حتى ينضج.

لا ينبغي أن تكون شرحات الدجاج دهنية جدًا. يمكن إزالة الدهون الزائدة بالورق أو المناشف الورقية. قبل التقديم ، ضعي الطبق الساخن على الورق حتى يبرد تمامًا.

أبسط شرحات دجاج مفروم

سيسمح لك هذا الخيار لطهي شرحات الدجاج المفروم بتقديم وجبة غداء أو عشاء لذيذة وشهية في وقت قصير. للطبخ ، يمكنك تناول اللحم المفروم المحضر أو ​​استخدام صدور الدجاج ، والتي يجب أن تمر أولاً من خلال مفرمة اللحم ، وإزالة جميع العظام. سيؤدي استخدام اللحم المفروم الجاهز في هذا الإصدار إلى تقصير وقت الطهي.

مكونات:

• دجاج مفروم أو فيليه دجاج 500 جم.
• بيضة دجاج 1 قطعة.
• نشا البطاطس ─ 1 ملعقة كبيرة
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي مكرر ─ 50 مل.

عملية الطهي:

1. انقل الدجاجة المفرومة إلى وعاء منفصل. إذا كنت تستخدم صدر الدجاج ، فأنت بحاجة إلى إزالة جميع العظام منه ، وتقشير الجلد وقطع الأغشية ، لأنها ستعطي اللحم قساوة. يجب أن تُفرم فيليه مرة واحدة ، لأن لحوم الدواجن نفسها طرية جدًا. يُملح اللحم المفروم ويُضاف الفلفل والبهارات للحم أو الدجاج.
2. يُضاف إلى اللحم المفروم في النشاء ، ويُمزج التكوين. يخفق في بيضة دجاج نيئة ، يعجن الكتلة الناتجة بيديك حتى يصبح اللحم المفروم طريًا ومتجانسًا.
3. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ذات جوانب عالية. بعد أن يسخن ، نضع اللحم المفروم بملعقة خشبية ونشكل شرحات على شكل فطائر. بعد أن يتحول أحد الجانبين إلى اللون الوردي ، عليك أن تقلبهما إلى الجانب الآخر.

يمكنك استخدام الأعشاب لتزيين الطبق. بالعافية.

شرحات الدجاج المفروم الطرية

من أجل أن تتحول شرحات اللحم إلى طرية وعصير ، تحتاج إلى اتباع الخوارزمية بشكل صحيح لإعدادها. قبل الطهي ، يجب حفظ كتلة اللحم في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. الامتثال لنظام درجة الحرارة سيحافظ على الخصائص المفيدة. تشكل شرحات أنيقة وجميلة من اللحم.

مكونات:

• فيليه دجاج ─ 1 كجم.
• خبز أبيض ─ 200 جم.
• بصل 4 قطع.
• بيض الدجاج 3 قطع.
• حليب ─ 100 مل.
• فتات الخبز ─ 50 جم.
• زيت نباتي ─ 50 مل.
• ملح للتذوق.
• الفلفل ─ حسب الرغبة.
• بهارات الدجاج حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. تحضير شرائح الدجاج ، اشطفيها بالماء الجاري وقطعيها إلى قطع صغيرة. أزل الجلد من اللحم وأزل جميع الأغشية الشفافة.
2. نقطع الخبز إلى قطع صغيرة ونزيل القشور ونصب الحليب فوقها. يمكن تسخين الحليب مسبقًا ، ثم يمكن تقصير فتحة الخبز.
3. قشر البصل واقطعه إلى أرباع حتى يمكن غمره في مستقبل المفرمة.
4. أولًا ، مرر شرائح الدجاج عبر سكين مفرمة اللحم ، ثم لف الخبز والبصل. من الأفضل وضع المكونات واحدة تلو الأخرى.
5. يُضاف الملح والفلفل إلى اللحم المفروم ، أي بهارات حسب الرغبة.
6. امزج الكتلة الناتجة جيدًا واضغط على قاع الوعاء.
7. ضع الكتلة المعدة لنحت شرحات في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
8. نحت شرحات من خلال إعطائها شكل دائري أو بيضاوي. يجب ألا يقل سمك اللحم عن 1 سم حتى لا يجف اللحم أثناء عملية القلي.
9. لف شرحات منحوتة في فتات الخبز.
10. سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي الشرائح. يُقلى الطبق على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على الجانبين. لا داعي للتغطية بغطاء ، لأن الشرحات يمكن أن تتفتت.

بالعافية.

النسخة الكلاسيكية من شرحات الطبخ

يتم تقديم الكستليتات المحضرة وفقًا لهذه الوصفة في مقاصف المدارس ورياض الأطفال. من السهل جدًا تحضير طبق مشابه. في الإصدار الكلاسيكي من الطهي ، يكون استخدام اللحم المفروم ضمنيًا ، ولكن يمكنك أيضًا طهيه من الدجاج - ثم سيصبح الطبق أكثر طراوة.

مكونات:

• دجاج مفروم ─ 1 كجم.
• بصل 2 قطعة.
• بيضة دجاج 2 قطعة.
• رقائق الشوفان ─ 70 جم.
• سميد ─ 30 جم.
• حليب طبيعي 5 مل.
• فتات الخبز ─ 50 غرام.
• زيت نباتي ─ 50 مل.
• ملح للتذوق.
• الفلفل ─ حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يُسكب الحليب في قدر ويُضاف إليه دقيق الشوفان. أرسل القدر إلى الموقد ، واتركه يغلي واتركه على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبًا.
2. يُسكب السميد في خليط الحليب ، ويُمزج المزيج ، ويُغطى بغطاء ويُرفع لمدة 20 دقيقة حتى تنتفخ الحبوب وتبرد العصيدة قليلاً.
3. أضف اللحم المفروم إلى وعاء الخلاط.
4. يخفق بيض الدجاج بمضرب ، ويضاف إلى الكتلة ، ويضاف الملح ، والفلفل ، ويخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، ويضرب.
5. حتى لا يلتصق اللحم المفروم بيديك ، عليك ترطيبهما بالماء قبل نحت الشرائح. بأيد مبللة ، تحتاج إلى إعطاء شرحات الشكل المطلوب ، وجعلها تقشر في الدقيق أو فتات الخبز. هذا سيمنعهم من الانهيار في المقلاة.
6. تقلى شرحات الدجاج المفروم على نار خفيفة من جانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يتم تقديم الأطباق مع أي طبق جانبي ، لكنها تتناسب بشكل أفضل مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة. بالعافية.